Diet

Diet untuk anak-anak dan remaja yang kelebihan berat badan

1. Susu dan produk susu

Mereka penting dalam makanan sehat untuk anak-anak dan memberikan nutrisi penting seperti kualitas tinggi protein dan kalsium untuk pertumbuhan dan Membangun tulang.

Anak-anak dan remaja, serta orang dewasa, saat ini makan terlalu banyak lemakTerutama dalam bentuk asam lemak jenuh. Oleh karena itu, susu rendah lemak dan produk susu harus diutamakan. Anda dapat menggunakan susu semi-skim sebagai pengganti susu murni biasa 1,5% lemak digunakan. Yogurt dan susu dadih adalah varian rendah lemak (1,5% lemak), Quark dan krim keju pada tingkat rendah atau maksimum Kandungan lemak 20%. Susu skim tidak cocok untuk anak-anak (0,3% lemak) dan produk susu semacam itu (yogurt atau keju cottage dengan 0,3% lemak Atau kurang). Mereka mengandung terlalu sedikit vitamin A dan D. yang larut dalam lemak.

Kandungan lemak keju biasanya ditunjukkan pada kemasan sebagai lemak pada bahan kering (lemak pada bahan kering). Keju yang diiris memiliki kandungan lemak 30% hingga maksimum 45% untuk memilih, pilih varietas rendah lemak untuk keju krim.

Saat memanaskan dan menyaring produk susu, sejumlah vitamin yang larut dalam lemak hilang, tetapi kandungan kalsiumnya tidak berubah.

Dari Kandungan kalsium secara signifikan lebih tinggi untuk keju daripada susu, yogurt dan susu dadih. Bahkan 30 g keju semi-keras memberikan kalsium sebanyak 200 ml susu.

Ada anak yang tidak suka susu. Alternatifnya adalah yogurt, susu asam, buttermilk atau minuman campuran yang terbuat dari susu dan buah segar atau kakao.

Anda juga bisa "menyembunyikan" susu dalam saus, sup, kentang tumbuk, atau pancake.

Yoghurt buah siap pakai dan sejenisnya dari rak berpendingin dan produk susu khusus anak-anak biasanya mengandung terlalu banyak Gula dan lemak tapi hampir tidak ada buah segar. Jika Anda persiapkan sendiri, yoghurt rendah lemak plus buah segar menjadi makanan yang jauh lebih berharga. Jika Anda tidak punya waktu, Anda juga bisa mencampur produk susu yang sudah dibeli sebelumnya dengan yoghurt alami rendah lemak. Ini juga membantu Anda terbiasa dengan rasa yang kurang manis.

2. Daging dan produk daging

Daging menyediakan protein, seng, niasin, dan zat besi berkualitas tinggi. Zat besi dari daging bisa digunakan oleh tubuh, namun bukan berarti anak harus makan daging setiap hari. Dua hingga tiga porsi seminggu sudah cukup. Produk biji-bijian utuh mengandung zat besi dan dalam kombinasi dengan vitamin C ini juga lebih baik diserap. Roti gandum utuh dan potongan paprika atau segelas jus jeruk juga memastikan pasokan zat besi yang cukup.

Saat memilih daging sebaiknya memperhatikan kandungan lemak yang rendah dan variasi.Misalnya, daging sapi tinggi seng, sedangkan daging babi tinggi vitamin B1.

Asal usul daging juga harus menjadi faktor yang sangat penting dalam pemilihan. Yang terbaik adalah memilih daging dari peternakan yang sesuai dengan spesiesnya. Daging dari hewan yang disiksa dari "pabrik daging" tidak memiliki tempat dalam pola makan yang sehat.

Sulit menilai kandungan lemak produk sosis.

Kurang dari 10% lemak berisi, misalnya: potongan daging aspic dingin, dada ayam dan kalkun, daging kornet, daging sapi panggang, ham matang (tanpa kerak lemak), ham salmon.

10 sampai 20% Lemak terkandung dalam sosis unggas, ham bir, babi asap, sosis berburu.

20 sampai 30% lemak dalam bratwurst, sosis melepuh, dan sosis hati.

30 sampai 40% lemak dalam sosis permanen seperti salami dan cervelatwurst dan sosis oles.

Varietas rendah lemak lebih disukai dan jika sosis berlemak, kurangi jumlahnya dan hilangkan penyebaran lemak di bawah.

Diet vegetarian untuk anak-anak dimungkinkan. Namun, susu dan produk susu pasti tidak boleh terlewatkan. Demikian juga, produk biji-bijian kaya zat besi (misalnya oatmeal) dan sayuran kaya zat besi (adas, kacang polong, kacang-kacangan) dan buah-buahan (terutama buah lunak) harus direncanakan. Cara terbaik adalah menggabungkannya dengan vitamin C (sayuran mentah, buah segar, jus jeruk) untuk meningkatkan evaluasi zat besi.

Diet vegan

Diet veganBahan yang melarang susu dan telur selain daging sama sekali tidak cocok untuk anak-anak dan dapat menyebabkan masalah kesehatan yang serius.

Baca lebih lanjut tentang subjek di bawah ini: Diet Vegan untuk Anak - Berbahaya atau Aman?

3 telur

Mereka kaya vitamin, mineral, dan protein. Tapi juga mengandung banyak kolesterol. Direkomendasikan dua hingga tiga telur seminggu, termasuk yang tersembunyi (dalam pancake, kue, dll.). Telur yang dikurung harus ditinggalkan.

4. Ikan

Ikan menghasilkan kualitas tinggi protein dan elemen jejak yodium. Suka ikan air dingin tinggi lemak Ikan haring, makarel dan ikan salmon berisi Asam lemak omega-3 yang memiliki efek meningkatkan kesehatan. Karena itu, satu kali makan ikan per minggu direkomendasikan.

Anak-anak seringkali tidak suka makan ikan, dan jika ya, maka dalam bentuk fish finger. Jari ikan yang lebih baik daripada tidak ada ikan sama sekali! Tetapi penting untuk memperhatikan kualitas dan tidak memanggang sumpit di wajan
(breading menyerap banyak lemak). Lebih baik disiapkan di oven.

5. Lemak dan minyak

Lemak yang dapat menyebar dan lemak masak adalah lemak yang terlihat yang harus selalu digunakan dengan hemat. Kami menemukan lemak tersembunyi dalam produk sosis, susu dan produk susu, krim nougat kacang dan dalam makanan ringan, kue, permen, camilan, dan makanan siap saji. Selalu perhatikan kandungan lemak produk ini atau batasi konsumsi Anda sesuai kebutuhan.

Sayur-mayur Lemak dan minyak umumnya lebih disukai. Mereka kaya akan asam lemak tak jenuh. Beberapa bisa, mirip dengan Vitamin, tidak diproduksi oleh tubuh itu sendiri dan kita bergantung pada asupan harian. Asam lemak tak jenuh tunggal ditemukan dalam minyak zaitun, minyak rapeseed, minyak kacang dan kacang-kacangan itu sendiri, asam lemak tak jenuh ganda terutama ditemukan dalam minyak bunga matahari, minyak jagung dan minyak safflower. Minyak rapeseed sangat bermanfaat karena memiliki rasio asam lemak yang seimbang dan seimbang.

Direkomendasikan bahwa asupan harian harus terdiri dari sepertiga lemak jenuh, sepertiga lemak tak jenuh tunggal dan sepertiga lemak tak jenuh ganda.

Cara terbaik adalah menggunakan minyak yang berbeda. Jangan pernah memanaskan minyak yang diekstraksi dengan lembut dan diperas dingin! Ini bisa menghasilkan zat berbahaya. Minyak ini sangat cocok untuk sayuran mentah dan salad. Minyak berkualitas tinggi harus dibotolkan dalam botol gelap dan disimpan di lemari es.

Asupan lemak yang mengeras secara kimiawi harus dihindari. Dikenali pada daftar bahan di bawah nama minyak nabati yang mengeras sebagian. Ini sering ditemukan dalam makanan siap saji, sup, saus salad, saus koktail, makanan yang dipanggang dan mengandung apa yang disebut asam lemak trans. Asam lemak ini tidak cocok untuk diet sehat. Lemak trans ini baru-baru ini dikurangi dengan margarin. Minyak nabati alami tidak mengandung asam lemak ini.

Pada dasarnya, lemak harus digunakan dengan hemat. Margarin (tanpa lemak terhidrogenasi) atau mentega bisa digunakan sebagai olesan. Selalu lakukan keduanya dengan hemat dan periksa apakah Anda dapat menghilangkannya sepenuhnya dari waktu ke waktu.

Gunakan minyak nabati lebih disukai. Minyak lobak direkomendasikan karena dapat digunakan dengan berbagai cara, termasuk untuk memasak dan membuat kue.

6. Bumbu

Secara umum, hidangan untuk anak-anak sebaiknya hanya diberi sedikit garam. Konsumsi garam di Republik Federal adalah 12g per hari dan terlalu tinggi. Setengah dari jumlah ini harus ditujukan. Jamu segar dan bumbu lainnya lebih baik daripada banyak garam. Campuran bumbu biasanya juga mengandung garam dan zat aditif seperti pewarna, penguat rasa atau lemak terhidrogenasi.

Selalu gunakan garam beryodium untuk suplai yodium yang optimal.

7. Permen

Dari sudut pandang gizi, mereka tidak berguna, tetapi dalam prakteknya mustahil membayangkan gizi anak tanpa mereka. Mereka mengandung banyak energi (kepadatan energi tinggi) dan hampir tidak ada nutrisi penting (kepadatan hara rendah) dan memberikan apa yang disebut kalori kosong.

Permen adalah salah satu makanan yang dapat ditoleransi dan hanya boleh dimakan sesekali dalam jumlah kecil. Namun, larangan total akan salah.

Gula harus digunakan dengan hemat di rumah (seperti bumbu). Rasanya berubah dan segera dipuaskan dengan rasa yang kurang manis. Dengan resep kue yang umum, Anda biasanya dapat menghilangkan sebagian dari jumlah gula yang ditentukan tanpa mempengaruhi rasanya.

Secara teoritis hanya seharusnya 10% asupan kalori harian dalam bentuk gula. Anak usia 4-6 tahun memiliki kebutuhan energi rata-rata 1.450 kkal per hari dan dapat makan maksimal 150 kkal per hari dalam bentuk manisan dan gula. Ini sesuai dengan, misalnya, per hari:

1 sendok es krim (50g) + 2 sendok teh selai atau

20 batang pretzel (30g) + 1 sendok teh krim kacang nougat (10g) atau

30 g coklat atau 1 potong kecil kue marmer.

Yang terbaik bagi anak-anak adalah makan permen hanya sekali sehari, selalu pada waktu yang sama dan tidak pernah sebelum makan. Hindari godaan dan mungkin tetapkan jatah mingguan agar anak bisa membagi dirinya sendiri.

Pemanis lain seperti gula tebu atau gula merah tidak memiliki manfaat. Madu adalah makanan alami. Jus buah masih mengandung sedikit vitamin. Tetapi pemanis ini juga harus digunakan dengan hemat.

Pemanis adalah zat kimia dan benar-benar bebas energi. Oleh karena itu obat-obatan tersebut tidak memiliki efek negatif pada gigi anak-anak dan, jika dikonsumsi dalam jumlah kecil, diharapkan tidak ada kerugian kesehatan. Namun, pemanis hanya boleh digunakan dalam nutrisi anak dalam kasus luar biasa, jika memang ada. Mereka mendorong mereka untuk terbiasa dengan rasa manis dan anak-anak tidak belajar untuk menganggap makanan yang sedikit manis itu menyenangkan.