Durasi keracunan makanan

Sinonim

Keracunan makanan, keracunan makanan, keracunan makanan

Inggris: keracunan makanan, keracunan makanan

Baca juga:

• Keracunan makanan
• Gejala keracunan makanan

ramalan cuaca

SEBUAH Keracunan makanan oleh pembentuk enterotoksin Bakteri biasanya hanya bertahan 1 hingga 2 hari.

Jika tidak diobati, botulisme menyebabkan kematian pada 70% kasus perawatan intensif Di sisi lain, terapi mengurangi angka kematian hingga di bawah 10%.

Patofisiologi (perkembangan penyakit)

Catatan: bagian ini ditujukan untuk pembaca yang sangat tertarik; orang awam yang tertarik dapat melewati bagian ini

a) bakteri

Jenis-jenis bakteri Staphylococcus aureus, Bacillus cereus dan Clostridium perfringens memproduksi sebagai racun Enterotoksin, itulah mengapa mereka termasuk di antara bakteri penghasil enterotoksin. Racun ini adalah protein (Protein), yang memiliki mode tindakan berbeda Usus menyerang sehingga memicu keluhan gastrointestinal (lihat juga gejala Keracunan makanan). Biasanya sel epitel superfisial dari mukosa usus rusak. Dengan cara ini, penghalang usus dihancurkan, akibatnya ada kehilangan cairan dan elektrolit, yang ternyata diare nyata.

Itu melalui Clostridium botulinum Gambaran klinis yang dihasilkan disebut botulisme. Bukan penyerapan bakteri yang menyebabkan keluhan terkait, tetapi apa yang diproduksi toksin, itu Racun botulinum, dimana 7 sub-bentuk yang berbeda telah diketahui. Racun ini membuka efeknya pada Ujung sarafdimana pelepasan neurotransmitter (Pemancar) Asetilkolin mencegah komunikasi antara saraf dan Otot terputus. Dengan cara ini, kelompok otot yang terkena tidak dapat lagi digerakkan, sehingga menimbulkan gejala kelumpuhan.

Perlu dicatat bahwa keracunan makanan akibat bakteri tidak disebabkan oleh bakteri itu sendiri, melainkan oleh racun yang dihasilkannya. Karena alasan ini, mereka tidak dihitung sebagai penyakit bakteri menular, tetapi sebagai penyakit beracun.

b) jamur

Cara kerja Amatoksin dalam keracunan makanan memengaruhi enzim tertentu dalam produksi protein tubuh RNA polimerase. Hal ini dihambat oleh amatoxin, oleh karena itu zat tertentu seperti enzim, hormon atau reseptor tidak dapat lagi diproduksi dan menentukan gambaran klinis dari keracunan makanan.

Muscarine, di sisi lain, bekerja pada reseptor tertentu di ujung saraf. Ini adalah reseptor asetilkolin nikotinat, yang digunakan untuk mengubah sinyal saraf menjadi gerakan Otot bertanggung jawab. Muscarin menyebabkan eksitasi permanen di dalamnya, sehingga gejala keracunan makanan yang dijelaskan di atas terjadi.

Orellanin menghambat enzim, alkali fosfatase, dan mencegah pembentukan protein tertentu.

c) tanaman

Atropin bekerja pada reseptor saraf yaitu pada reseptor asetilkolin muskarinik. Di sana itu menggantikan mitra pengikat sebenarnya dari reseptor, itu Asetilkolin, dan dengan demikian mencegah efeknya. Reseptor ini dapat ditemukan di sistem saraf parasimpatis, yang fungsinya dibatasi oleh efek atropin.
Skopolamin memengaruhi reseptor yang sama seperti atropin. Sama seperti ini, ini juga memiliki efek penghambat.

Solanine, di sisi lain, cenderung memiliki efek toksik dengan mempengaruhi saluran kalium.

d) logam

Arsenik ikut campur dalam proses biologis tertentu, termasuk perbaikan DNA (Materi genetik) atau dalam metabolisme energi.

Timbal menghambat enzim pembentukan darah tertentu, tetapi juga memiliki efek lain pada tubuh.

e) hewan laut

Racun tetrodotoksin bekerja pada saraf dengan memblokir saluran tertentu (saluran natrium yang bergantung pada tegangan). Akibatnya, konduksi saraf terputus dan gerakan serta kepekaan terganggu. Juga Saksoitoksin dan Ciguatoksin bekerja pada saluran natrium ini, sehingga mempengaruhi konduksi saraf dan gambaran keracunan makanan terwujud dengan sendirinya.