Diet

Kekurangan zat besi pada vegetarian

pengantar

Jika terlalu sedikit zat besi yang disuplai ke tubuh atau jika seseorang kehilangan lebih banyak zat besi, tubuh tidak akan memiliki cukup zat besi dalam jangka panjang - ada kekurangan zat besi.

Zat besi merupakan elemen penting dalam tubuh. Sebagai pembangun dasar sel darah merah (eritrosit), ia memainkan peran sentral dalam pembentukan darah. Selain itu, zat besi merupakan komponen dari berbagai enzim dan dengan demikian terlibat dalam banyak proses metabolisme. Jika kekurangan zat besi menjadi terlihat melalui perubahan jumlah darah dan gejala yang sesuai, seseorang berbicara tentang kekurangan zat besi yang nyata.

Baca lebih lanjut tentang topik ini: vegetarianisme

Penyebab kekurangan zat besi pada vegetarian

Penyebab paling umum dari kekurangan zat besi pada vegetarian adalah kurangnya asupan zat besi dari makanan.

Zat besi dari makanan hewani diserap hingga 3 kali lebih baik oleh tubuh dibandingkan dari produk nabati. Secara umum, hanya sebagian kecil zat besi yang diambil dari makanan sehari-hari. Makanan seperti teh hitam, kopi atau cola juga menghambat penyerapan. Pola makan yang tidak seimbang atau kombinasi makanan yang tidak menguntungkan dapat menyebabkan penurunan nilai zat besi dalam tubuh dalam jangka waktu yang lebih lama. Meskipun demikian, Anda dapat memenuhi kebutuhan zat besi harian Anda dengan pola makan vegetarian yang bervariasi.

Terlepas dari dietnya, kehilangan darah memainkan peran yang tidak signifikan, terutama pada wanita usia subur. Untuk mengimbangi kehilangan zat besi saat menstruasi, wanita membutuhkan asupan zat besi 30% lebih tinggi daripada pria. Penyebab lainnya antara lain perdarahan pada saluran cerna, terutama pada penderita penyakit radang usus atau tukak lambung. Sejumlah besar darah dan zat besi dapat hilang dalam jangka waktu yang lebih lama tanpa disadari.

Lebih lanjut tentang ini:

Penyebab Kekurangan Zat Besi

Mendiagnosis kekurangan zat besi pada vegetarian

Diagnosis kekurangan zat besi seringkali hanya dibuat saat gejala anemia pertama kali muncul. Yang terpenting, ini termasuk kelelahan, pucat pada kulit dan selaput lendir, dan penurunan ketahanan.

Karena simpanan zat besi yang tersedia, tubuh dapat menjaga zat besi dalam darah dalam kisaran normal dalam jangka waktu yang lama, meskipun penyerapannya tidak mencukupi. Hitung darah juga tidak menunjukkan kelainan pada awal kekurangan zat besi. Oleh karena itu, untuk mendiagnosis defisiensi zat besi pada tahap awal, maka perlu dilakukan penentuan tingkat penyimpanan zat besi yang disebut feritin, dan transferin protein transpor besi. Penurunan ferritin dan peningkatan nilai transferin menunjukkan defisiensi besi laten (tidak segera terlihat). Jika ini berlanjut, jumlah sel darah merah dan kadar hemoglobin menurun. Ada kekurangan zat besi yang nyata (terlihat).

Gejala bersamaan

Secara umum, gejalanya sangat tidak spesifik, terutama pada permulaan defisiensi besi, itulah sebabnya diagnosis sering tidak segera dibuat.

Kekurangan zat besi yang nyata menyebabkan penurunan pigmen hemoglobin darah merah. Kulit dan selaput lendir tampak pucat. Hemoglobin bertanggung jawab untuk mengangkut oksigen dalam darah. Jika kandungan oksigen turun, ada peningkatan kelelahan dan konsentrasi yang buruk. Gejala memburuk, terutama di bawah aktivitas fisik, ketika lebih banyak oksigen yang dibutuhkan. Hal ini sering menyebabkan pusing dan sakit kepala akibat kekurangan zat besi, pada kasus yang parah hingga sesak napas, peningkatan denyut jantung (takikardia) dan pingsan (sinkop).

Gejala tidak spesifik lainnya adalah bertambahnya rambut rontok. Zat besi adalah salah satu komponen dari berbagai enzim yang penting untuk metabolisme rambut. Rambut menjadi rapuh dan rapuh. Gangguan pencernaan, kehilangan nafsu makan, dan sembelit juga bisa menjadi tanda kekurangan zat besi.

Informasi lebih lanjut tentang topik ini:

Gejala kekurangan zat besi
Kekurangan zat besi dan depresi

Pengobatan kekurangan zat besi pada vegetarian

Perawatan sangat bergantung pada tingkat keparahan kekurangan zat besi.

Pada awal kekurangan zat besi, jika tidak ada gejala yang jelas dan kadar feritin hanya sedikit berkurang, perubahan pola makan sudah cukup untuk memperbaiki kekurangan zat besi dalam jangka panjang. Sebagai vegetarian, makanan seperti polong-polongan (kacang polong, buncis, lentil), sereal (terutama dedak gandum dan oat), kacang-kacangan dan biji-bijian atau buah-buahan seperti aprikot kering sangat cocok.

Jika kekurangannya sudah lebih parah, pengobatan dengan hanya mengubah pola makan seringkali sangat membosankan dan tidak terlalu menjanjikan. Suplemen makanan dapat digunakan di sini. Produk herbal seperti darah herbal atau suplemen zat besi dalam bentuk tablet atau kapsul dapat diminum. Namun, durasi pengobatan di sini juga beberapa bulan.

Dalam kasus yang sangat parah dengan gejala yang diucapkan, zat besi dapat diberikan oleh dokter dalam bentuk infus. Ini adalah cara tercepat untuk menambah cadangan besi Anda. Hanya sejumlah kecil zat besi yang diserap setiap hari melalui usus. Jika zat besi diberikan langsung melalui vena, zat besi itu langsung tersedia untuk tubuh.

Baca semua tentang topik ini:

Inilah cara Anda mengatasi kekurangan zat besi

Diet untuk kekurangan zat besi

Pola makan dalam kasus kekurangan zat besi terutama harus seimbang, yaitu sumber zat besi yang berbeda harus digunakan.

Vegetarian dapat memilih dari sejumlah makanan yang berbeda seperti polong-polongan seperti lentil dan kacang-kacangan. Kacang-kacangan, biji-bijian dan biji-bijian seperti gandum dan gandum hitam juga merupakan sumber yang baik, banyak buah dan sayuran juga harus dikonsumsi. Aprikot kering, mangga, bayam, sayuran berdaun lainnya, wortel dan bit harus disebutkan secara khusus di sini.

Meskipun rata-rata daging mengandung lebih banyak zat besi dan lebih baik diserap oleh tubuh, pola makan vegetarian yang seimbang dapat memenuhi kebutuhan harian. Vitamin C (jus jeruk atau lemon) dapat dikonsumsi dengan makanan untuk mendukung penyerapan zat besi. Kopi, teh hitam atau cola harus dihindari saat makan, karena penyerapan zat besi dihambat.

Perjalanan penyakit

Kekurangan zat besi biasanya berkembang tanpa disadari selama bertahun-tahun.

Pada awalnya, tubuh dapat kembali ke simpanan zat besi yang ada dan dengan demikian mempertahankan nilai darah dan proses metabolisme. Setelah memori habis, kadar hemoglobin dalam sel darah merah menurun secara bertahap, mengakibatkan anemia. Pada awalnya, gejalanya seringkali tidak spesifik. Seiring waktu, peningkatan kekuatan atau tanda-tanda kekurangan zat besi ini muncul. Di sinilah biasanya diagnosis awal dibuat.

Tanpa terapi, gejalanya memburuk, terutama saat aktivitas fisik, dan dalam kasus yang parah dapat menyebabkan pingsan atau sesak napas yang parah. Orang yang kekurangan zat besi yang harus menjalani operasi berisiko besar. Jauh lebih sulit untuk mengkompensasi kehilangan darah. Status setrika karenanya harus diperiksa dan dioptimalkan sebelum setiap operasi besar.

Anda mungkin juga tertarik dengan topik ini:

Anemia defisiensi zat besi

Durasi dan prognosis defisiensi zat besi pada vegetarian

Durasi pengobatan sangat bergantung pada tingkat keparahan kekurangan zat besi dan terapi yang dipilih.

Untuk meningkatkan kadar zat besi secara nyata, perubahan pola makan harus dilakukan secara konsisten selama beberapa bulan. Suplemen makanan juga harus diminum selama beberapa bulan. Jika penyebabnya bukan hanya karena kurangnya penyerapan zat besi, tetapi juga kehilangan zat besi tambahan melalui pendarahan, pengobatan bisa memakan waktu lebih lama. Cara paling efektif dan tercepat adalah dengan memberikan infus besi. Namun, tindakan ini harus dilakukan dan dipantau oleh dokter, karena komplikasi seperti reaksi alergi dapat terjadi.

Jika simpanan zat besi terisi kembali, semua gejala cenderung berkurang lagi.