Diet vegan

Definisi - apa itu pola makan vegan?

Pola makan vegan dicirikan oleh fakta bahwa orang tidak mengonsumsi produk hewani apa pun. Berbeda dengan vegetarianisme, di mana tidak ada daging yang dikonsumsi, vegan juga hidup tanpa makanan lain yang berasal dari hewani. Ini termasuk, misalnya, produk susu serta telur atau makanan yang mengandung gelatin. Sebaliknya, vegan hanya makan pola makan nabati. Sekarang sudah banyak produk pengganti hewani. Ini termasuk, misalnya, sosis vegetarian atau vegan, serta keju vegan. Yoghurt nabati dan susu juga tersedia.

Manfaat pola makan vegan

Keuntungan terbesar dari pola makan vegan sebagian besar terlihat pada aspek pola makan yang ramah lingkungan. Konsumsi daging secara signifikan lebih berbahaya bagi lingkungan daripada pola makan tanpa daging. Selain itu, perawatan hewan dalam produksi massal makanan hewani memainkan peran penting bagi banyak orang. Kebanyakan vegan menjalankan pola makan non-hewani yang ketat, juga karena kesejahteraan hewan. Dengan tidak menggunakan produk hewani, asupan makanan sehat biasanya meningkat pesat. Pola makan vegan adalah nabati dan oleh karena itu kaya akan serat dan vitamin penting. Sebaliknya, tidak ada lemak hewani, yang berhubungan dengan banyak penyakit seperti penyakit kardiovaskular, berbagai jenis kanker dan penyakit metabolik (misalnya diabetes mellitus = diabetes), yang dikonsumsi. Sumber lemak dalam pola makan vegan juga didasarkan pada makanan nabati; ini biasanya mengandung sebagian besar asam lemak tak jenuh yang sehat dan memiliki efek sebaliknya karena sebagian besar makanan hewani jenuh. Satu keuntungan yang biasanya dikaitkan dengan pola makan vegan adalah keasyikan yang disadari dengan makanan dan makanan itu sendiri. Ini juga biasanya mengarah pada diet yang lebih sehat. Selain itu, efek positif dari konsumsi makanan secara sadar telah terbukti.

Baca lebih lanjut tentang topik tersebut di sini: Makan sehat

Kontra dari pola makan vegan

Pola makan vegan memiliki banyak aspek positif dalam hal kesehatan, tetapi juga memiliki beberapa kekurangan. Jadi manusia bergantung pada diet seimbang, yang harus terdiri dari sekitar 50 hingga 60 persen karbohidrat, 25 persen lemak, dan 20 persen protein. Cara termudah untuk mencapai komposisi ini adalah dengan mengonsumsi makanan nabati dan hewani. Di sisi lain, mereka yang sama sekali tidak mengonsumsi produk hewani harus memilih makanan nabati dengan cermat untuk mengonsumsi nutrisi yang diperlukan. Perhatian khusus harus diberikan pada jumlah protein yang cukup dalam pola makan vegan. Ini biasanya membutuhkan banyak waktu dan dalam banyak kasus lebih memberatkan dompet. Karena metabolisme manusia telah berevolusi menjadi spesialisasi pada makanan campuran produk hewani dan nabati, tubuh juga membutuhkan beberapa nutrisi yang dapat diperoleh dengan baik dari makanan hewani. Ini termasuk, misalnya, kalsium, yang terutama ditemukan dalam susu dan produk susu. Selain itu, banyak orang dengan pola makan vegan memiliki masalah dalam mendapatkan cukup zat besi dan vitamin B12. Tidak jarang zat ini dikonsumsi dalam bentuk suplemen makanan atau tablet.

Cari tahu lebih lanjut tentang topik tersebut di sini: Suplemen makanan

Gejala defisiensi apa yang dapat diakibatkan dari pola makan vegan?

Dengan pola makan vegan, gejala kekurangan terutama disebabkan di mana tubuh biasanya memperoleh nutrisi hampir secara eksklusif dari produk hewani. Dari tiga komponen nutrisi utama (karbohidrat, lemak, protein), ini termasuk protein. Tubuh manusia terutama menggunakan produk hewani (daging, telur, susu, dll.) Untuk memasok protein. Jika makanan ini tidak ada dalam menu karena pola makan vegan, Anda harus memberi perhatian khusus untuk mengonsumsi tumbuhan berprotein tinggi. Dengan cara ini, gejala kekurangan protein bisa dihindari. Gejala defisiensi lainnya terutama terlihat pada elemen jejak dan vitamin. Biasanya, orang yang mengikuti pola makan vegan mengalami kekurangan zat besi dan kekurangan vitamin B12. Tubuh manusia menyerap zat-zat ini dengan sangat baik dari daging, tetapi ketika tumbuhan dicerna, tidak banyak zat besi yang dapat masuk dari usus ke dalam aliran darah. Gejala defisiensi ini biasanya terlihat sebagai anemia (anemia), yang dapat memanifestasikan dirinya dalam gejala seperti peningkatan kelelahan, kinerja yang buruk, sesak napas yang meningkat selama aktivitas fisik, sakit kepala. Lebih lanjut, perawatan harus diberikan untuk memastikan pasokan kalsium yang cukup. Kalsium, yang terutama ditemukan dalam produk susu, berperan dalam transmisi sinyal dari sel saraf dan karena itu juga terlibat dalam fungsi otot (termasuk fungsi otot jantung). Kekurangan dapat menyebabkan aritmia jantung yang parah dan disfungsi ginjal, antara lain.

Baca lebih lanjut tentang topik ini di: Kekurangan zat besi dan kekurangan vitamin B12

Diet vegan selama kehamilan

Pola makan vegan selama kehamilan tidak dianjurkan meskipun banyak efek positif dari veganisme pada kesehatan. Alasan utama untuk ini adalah asupan elemen dan vitamin penting yang tidak mencukupi. Zat besi, khususnya, yang seringkali dapat dikonsumsi dalam jumlah yang terlalu sedikit dengan pola makan vegan, semakin dibutuhkan selama kehamilan. Alasannya terletak pada peningkatan pembentukan darah. Pola makan vegan sering kali menyebabkan kekurangan zat besi, yang dapat menyebabkan kerusakan anemia (anemia) pada janin. Demikian pula, pola makan vegan hampir selalu mengakibatkan kekurangan vitamin B12. Nutrisi ini juga penting untuk pembentukan darah dan oleh karena itu harus dikonsumsi secara alami (bukan dalam bentuk suplemen makanan) selama kehamilan. Asam folat juga dibutuhkan untuk pembentukan darah selama kehamilan. Kekurangan asam folat dapat menyebabkan malformasi parah pada sistem saraf pusat. Vegan biasanya dapat mengonsumsi makanan yang hilang ini melalui suplemen makanan. Namun, persiapan semacam itu tidak dianjurkan selama kehamilan. Sebagian besar zat belum diuji secara eksplisit untuk wanita hamil, itulah sebabnya tidak ada yang dapat memprediksi dengan pasti bagaimana suplemen makanan dapat mempengaruhi bayi yang belum lahir. Selain itu, pola makan “normal” yang terdiri dari produk hewani dan nabati biasanya mengarah pada keseimbangan metabolisme yang lebih seimbang pada wanita hamil.Dengan tambahan vitamin dan zat besi, jumlah makanan yang dibutuhkan lebih sulit untuk disesuaikan.

Baca lebih banyak informasi menarik tentang ini di: Diet vegan selama kehamilan

Mengapa tidak diperbolehkan memberi makan bayi vegan?

Diet seimbang sangat penting untuk bayi dan anak-anak. Bersama mereka, tubuh sedang dalam fase perkembangan, itulah sebabnya ia membutuhkan nutrisi yang sangat serbaguna. Karena evolusi, metabolisme manusia telah beradaptasi dengan produk tanaman dan hewani, itulah sebabnya perkembangan anak dan bayi sangat bergantung pada produk hewani. Karena itu, bayi sebaiknya tidak diberi makan vegan. Penting juga bagi ibu menyusui untuk tidak mengikuti pola makan vegan sehingga bayi mendapatkan semua nutrisi yang mereka butuhkan dari ASI mereka. Jika seorang ibu masih ingin makan vegan, dia sebaiknya tidak menyusui anaknya dan memberinya makan dengan makanan bayi, karena mengandung semua nutrisi penting. Untuk bayi, selain banyak vitamin yang didapat dari makanan nabati, trace element seperti kalsium dan zat besi sangat penting untuk perkembangan fisik yang baik. Kalsium berperan penting dalam pembentukan tulang dan struktur gigi. Zat besi diperlukan untuk pembentukan darah dan karena itu memainkan peran penting dalam hampir semua proses perkembangan dalam tubuh. Zat besi sangat penting dalam perkembangan otak. Asupan protein yang cukup juga diperlukan untuk perkembangan bayi, yang juga sulit dicapai dengan pola makan vegan murni. Oleh karena itu, bayi sebaiknya tidak diberi makanan vegan, terutama karena perkembangan fisik mereka (terutama perkembangan otak). Pola makan vegan juga tidak disarankan untuk balita hingga usia muda. Jika Anda masih ingin memberi makan anak Anda vegan, Anda harus melakukannya sejak usia sekolah dan hanya setelah mendapat nasihat nutrisi yang memadai dari dokter anak.

Apakah Anda tertarik dengan nutrisi vegan untuk anak-anak? Baca lebih lanjut tentang topik tersebut di sini: Diet vegan pada anak-anak

Apa yang harus diganti vegan?

Pola makan vegan memiliki banyak keuntungan, karena pola makan nabati yang ketat memungkinkan sejumlah besar vitamin dan serat diserap. Di sisi lain, vegan sering kali mengalami kesulitan untuk memasok tubuh mereka dengan elemen dan vitamin yang cukup, yang biasanya diperoleh sebagian besar dari produk hewani. Ini terutama termasuk zat-zat seperti vitamin B12 dan zat besi, yang dibutuhkan tubuh untuk pembentukan darah. Seringkali ada kekurangan vitamin B12 dan zat besi, tetapi keduanya dapat diganti. Vegan juga harus memperhatikan elektrolit seperti kalsium, terutama yang terdapat pada produk susu. Elektrolit memainkan peran utama dalam transmisi sinyal sel saraf dan dengan demikian, misalnya, fungsi otot (termasuk otot jantung). Gejala defisiensi dapat menyebabkan aritmia yang parah dan fungsi ginjal juga dapat mengalami defisiensi. Kalsium juga dibutuhkan untuk pembentukan vitamin D dan untuk membangun tulang. Kalsium dan vitamin D karenanya harus menggantikan gejala defisiensi.