Diet

Vitamin

sejarah

Kata "vitamin" berasal dari ahli biokimia Polandia bernama Casimir Funk, yang muncul pada tahun 1912 selama penelitian intensif tentang penyakit kekurangan vitamin Beri-Beri.

Casimir Funk mengkonstruksi ungkapan "vitamin" dari "Vita", yang berarti sesuatu seperti kehidupan dan "amina", karena senyawa yang diisolasi adalah amina, yaitu senyawa yang mengandung nitrogen.

Namun, belakangan ditunjukkan bahwa ada juga senyawa bebas nitrogen yang, meskipun demikian, termasuk dalam vitamin.

definisi

Vitamin kirim ke manusia tidak ada energi seperti makanan, bagaimanapun, mereka vitalsebagaimana adanya untuk kedaluwarsa Proses metabolisme sangat penting. Karena tubuh kita tidak mampu memproduksi vitamin itu sendiri, organisme kita harus menggunakan prekursor vitamin atau vitamin itu sendiri tentang makanan disediakan. Prekursor vitamin disebut Provitamin. Ini masih tidak aktif dan hanya diubah menjadi bentuk aktif dalam tubuh kita melalui konversi.

Setiap vitamin memiliki dua nama berbeda. Vitamin dapat memengaruhi mereka bahan kimia Struktur yang akan diberi nama. Namun, mereka juga dapat dibedakan satu sama lain dengan bantuan huruf dan penomoran.

Satu tahu 20 vitamin yang berbeda, yang mana 13 sangat diperlukan adalah.

Vitamin dibagi menjadi dua kelompok yang berkaitan dengan kelarutannya, yaitu ke dalam vitamin larut dalam air (hidrofilik) Vitamin dan vitamin yang larut dalam lemak (lipofilik). Diferensiasi ini juga memungkinkan pernyataan tentang apakah vitamin ada dalam organisme kita diselamatkan atau apakah ini tidak memungkinkan dan vitamin harus terus menerus disuplai.

Ikhtisar vitamin:

vitamin yang larut dalam air (hidrofilik):

Vitamin B1 - tiamin
Vitamin B2 - riboflavin
Vitamin B3 - niasin
Vitamin B5 - asam pantotenat
Vitamin B6 - pyridoxal / pyridoxine / pyridoxamine
Vitamin B7 - biotin
Vitamin B9 - asam folat
Vitamin B12 - Cobalamin

vitamin yang larut dalam lemak (hidrofobik):

Vitamin A - retinol
Vitamin C - asam askorbat
Vitamin D - kalsitriol
Vitamin E - tokoferol
Vitamin K - phylloquinone / menaquinone
Vitamin K2 - menadione

Itu vitamin yang larut dalam air tidak dapat disimpan di dalam organisme, yang berarti harus disimpan selalu disertakan menjadi. Untuk satu Kasus luar biasa adalah Vitamin B12 (cobalamin)yang, meski larut dalam air, bisa disimpan di hati.

Itu Larut dalam lemak Berbeda dengan vitamin yang larut dalam air, vitamin ini dapat disimpan dengan baik di dalam organisme. Akibatnya, asupan vitamin lipofilik yang berlebihan mengarah ke salah satunya Hypervitaminosis bisa memimpin. Hypervitaminosis adalah penyakit yang berasal dari asupan vitamin yang sangat tinggi.

Penyerapan vitamin yang larut dalam lemak dalam Usus halus tergantung pada Asam empedu. Jika ada kekurangan asam empedu, maka penyerapan dan penyerapan lemak akan aktif vitamin yang larut dalam lemak dibatasi dari usus. Kekurangan asam empedu bisa di bawah satu Penyakit hatiseperti Sirosis hati terjadi atau setelah reseksi, yaitu pengangkatan ileum terminal, di mana asam empedu biasanya diserap kembali ke dalam tubuh.

Terjadinya dan gejala utama gejala defisiensi

Vitamin B1 (tiamin)

Vitamin B1 terutama terdapat pada bibit gandum, biji bunga matahari segar, kedelai dan biji-bijian.Kekurangan vitamin B1 biasanya karena malnutrisi. Di negara berkembang, penyakit defisiensi tiamin khas beri-beri terjadi melalui konsumsi beras sekam.
Gejala kekurangan pasokan vitamin B1 adalah pengecilan otot, gangguan neurologis, dan penyakit tidak spesifik seperti kelelahan, konsentrasi yang buruk, dan kehilangan nafsu makan.

Vitamin B2 (riboflavin)

Vitamin B2 ditemukan dalam susu dan produk susu. Dapat juga ditemukan, misalnya pada sayuran berdaun hijau, daging dan sereal gandum utuh. Dalam kasus hipovitaminosis, misalnya, terjadi perubahan kulit seperti retakan kulit.

Vitamin B3 (niasin)

Ini ditemukan pada unggas, daging tanpa lemak, ikan, jamur, kacang tanah, produk susu, dan telur. Dalam kasus defisiensi, gejala yang tidak spesifik seperti kehilangan nafsu makan, gangguan tidur, dan konsentrasi yang buruk muncul di latar depan. Selain itu juga terjadi peradangan kulit (dermatitis), diare (diare) dan depresi.

Vitamin B5 (asam pantotenat)

Vitamin B5 ditemukan dalam jeroan, kacang-kacangan, buah-buahan, sayuran, dan nasi. Kekurangan vitamin B5 memanifestasikan dirinya dalam disfungsi saraf, gangguan penyembuhan luka dan sistem kekebalan yang melemah.

Vitamin B6 (piridoksal)

Vitamin ini bisa ditemukan pada pisang, kacang-kacangan, produk biji-bijian, kacang hijau dan kentang, misalnya. Kekurangan vitamin B6 jarang terjadi dan bermanifestasi dalam disfungsi saraf, anemia, atau masalah usus seperti diare.

Vitamin B7 atau vitamin H (biotin)

Vitamin B7 dapat diproduksi oleh bakteri usus kita. Kami juga menelannya dengan makan hati, kuning telur, kacang-kacangan dan segala macam makanan lainnya. Kekurangan vitamin B7 dapat menyebabkan gangguan kulit, nyeri otot, dan kuku rapuh.

Vitamin B9 (asam folat)

Vitamin ini dapat ditemukan misalnya pada sayuran berdaun hijau dan hati hewan. Hipovitaminosis memanifestasikan dirinya sebagai anemia (anemia).

Vitamin B12 (cobalamin)

Manusia memiliki mikroorganisme di ususnya yang menghasilkan vitamin B12. Namun, jumlah yang dihasilkan tidak cukup untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari. Makanan nabati juga tidak bisa memberi kita vitamin B12 yang cukup. Namun, makanan hewani sangat cocok untuk pasokan vitamin B12 yang cukup. Kekurangan vitamin B12 memanifestasikan dirinya dalam anemia (anemia) dan disfungsi saraf. Disfungsi saraf dengan kekurangan vitamin B12 muncul dengan kelumpuhan di tangan dan kaki dan kemudian bahkan dengan kelumpuhan.

Baca lebih lanjut tentang topik ini: Kekurangan vitamin B12.

Vitamin C (asam askorbat)

Vitamin C ditemukan terutama pada buah jeruk, ceri acerola, beri seabuckthorn, blackcurrant, dan sayuran kubis. Jika terjadi kekurangan vitamin C dalam jangka waktu yang lebih lama, hal ini menyebabkan penyakit kudis. Penyakit kudis memanifestasikan dirinya dengan jaringan ikat lemah yang menyebabkan, misalnya, kehilangan gigi.

Vitamin A (retinoid)

Vitamin A dapat ditemukan dalam produk tumbuhan dan hewani. Ini ditemukan terutama dalam buah-buahan dan sayuran kuning, seperti wortel atau labu, dan produk hati, ikan, susu dan telur. Pasokan vitamin A yang tidak mencukupi muncul, misalnya, dengan rabun senja.

Vitamin D (cholecalciferol)

Ini terutama ditemukan di hati, ikan berlemak, jamur, mentega dan kuning telur. Dengan paparan sinar matahari yang cukup, organisme dapat menghasilkan vitamin D yang cukup dari kolesterol itu sendiri. Namun, terutama di musim dingin Jerman (dengan sedikit sinar matahari), defisiensi dapat terjadi yang mendukung perkembangan osteoporosis pada orang dewasa.

Baca lebih lanjut tentang topik ini: Kekurangan vitamin D..

Vitamin E (tokoferol)

Minyak nabati khususnya kaya akan vitamin E. Gejala defisiensi sangat jarang terjadi karena penyimpanannya yang banyak. Jika ada suplai yang tidak mencukupi, biasanya hal tersebut disebabkan oleh penyakit yang menghambat penyerapan lemak di usus.

Vitamin K (phylloquinone)

Vitamin K adalah komponen sayuran hijau dan kubis, susu dan produk susu, telur dan daging, tetapi juga diproduksi oleh bakteri usus.

Dalam kasus situasi defisiensi, yang jarang terjadi pada orang dewasa, ada kecenderungan meningkat untuk berdarah.

Anda dapat membaca lebih lanjut tentang topik ini di: Vitamin K - suplemen makanan yang bermanfaat?

Kebutuhan vitamin

Dari Kebutuhan vitamin tergantung pada banyak faktor. Mainkan seperti itu

Usia,
Gender dan kondisi kehidupan memainkan peran yang menentukan.

Peningkatan kebutuhan vitamin dapat menyebabkan stres, stres fisik dan emosional, penyakit, Merokok, kehamilan dan menyusui.

Baca juga: Vitamin dalam Kehamilan

Vitamin dalam pisang

Dari segi kandungan vitamin, pisang memang tidak sekaya jenis buah lainnya, namun mengandung jumlah kalori yang relatif tinggi. Vitamin yang terkandung dalam pisang antara lain vitamin C, vitamin A dan vitamin K serta beberapa vitamin vitamin B kompleks. Vitamin C penting untuk sistem kekebalan dan jaringan ikat. Vitamin A penting untuk fungsi visual dan keutuhan kulit. Vitamin K berperan dalam pembekuan darah. Pada pasien yang memakai obat antikoagulan (misalnya Marcumar ®), buah atau sayur yang mengandung vitamin K dapat diartikan bahwa dosis obat yang diminum harus diubah. Namun, ini biasanya hanya berperan jika jumlah yang lebih besar dari buah atau sayuran yang sesuai tertelan. Pisang juga mengandung vitamin B6. Ini melindungi dari kerusakan saraf. Perlu dicatat bahwa pisang relatif tinggi kalium. Oleh karena itu, orang dengan kadar kalium tinggi sebaiknya hanya makan pisang dalam jumlah sedang atau, dalam keadaan tertentu, menghindarinya sama sekali.

Vitamin dalam apel

Apel juga mengandung banyak vitamin. Ini termasuk prekursor vitamin A, vitamin C, beberapa vitamin dari vitamin B kompleks dan asam folat (Vitamin B9) dan niacin (Vitamin B3). Fungsi vitamin A dan C telah disebutkan di atas. Vitamin B1, B2 dan B6 baik untuk sistem saraf dan metabolisme. Asam folat dan niasin, antara lain, memastikan kulit indah.

Hipovitaminosis

Biasanya satu muncul Hipovitaminosis, Jadi a Kekurangan vitamin, dalam proses peningkatan permintaan, seperti halnya misalnya di

Wanita hamil,
Menyusui,
Anak-anak dan remaja,

Jika Anda mematuhi pedoman nutrisi dari German Nutrition Society (DGE) dan menyediakan menu Anda dengan buah, sayuran, dan produk susu yang cukup, hipovitaminosis biasanya tidak diharapkan.

Hanya pasokan Vitamin B9 (Asam folat) seringkali tidak cukup. Apalagi selama kehamilan Kekurangan sering terjadi karena wanita hamil meningkatkan kebutuhan asam folat. Karena suplai asam folat yang tidak mencukupi selama kehamilan dapat berdampak serius pada janin, suplai yang cukup penting di sini. Akibatnya, sebagai tindakan pencegahan harus dilakukan empat minggu sebelum pembuahan pada akhir minggu ke-12 kehamilan Tablet asam folat diambil.

Jika tidak, di atas segalanya beralkohol dipengaruhi oleh gejala defisiensi karena suplai vitamin yang tidak mencukupi. Orang tua, vegetarian, dan perokok juga lebih cepat mengalami gejala defisiensi. Gejala bervariasi tergantung pada vitamin mana yang langka.

Hypervitaminosis

Kami berbicara tentang hypervitaminosis ketika ada kelebihan vitamin. Ini hanya dapat terjadi dengan vitamin yang larut dalam lemak (A, E, D dan K). Namun, ini tidak bisa dicapai dengan diet. Hanya suplemen makanan dan sediaan vitamin yang dipertanyakan. Dengan pola makan seimbang dan sehat, hipervitaminosis tidak diharapkan.

Apakah Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang topik ini? Apa konsekuensi dari kelebihan vitamin? Baca lebih lanjut tentang ini di artikel kami berikutnya: Hypervitaminosis - Penyebab, Gejala & Konsekuensi

Vitamin untuk kulit

26 Juli 2017

Ada beberapa vitamin yang berdampak pada kondisi kulit. Namun, tidak ada satu pun vitamin yang khusus digunakan untuk peremajaan kulit saja.

Vitamin A (Retinol) adalah vitamin yang sangat penting untuk penglihatan. Namun, itu juga memainkan peran penting dalam pembaruan sel kulit. Selain mengurangi penglihatan, kekurangan vitamin A dapat menyebabkan kulit kering dan bersisik. Vitamin A terutama ditemukan dalam makanan seperti susu dan produk susu serta ikan. Vitamin A juga dapat ditemukan pada sayuran berwarna merah / oranye. Itu menjelaskan kebenaran bahwa asupan wortel secara teratur menjanjikan penglihatan yang baik.

Vitamin B adalah kompleks yang terdiri dari beberapa vitamin. Ini termasuk vitamin B1 (Tiamin), Vitamin B2 (Riboflavin), Vitamin B3 (niacin), Vitamin B5 (Asam pantotenat), Vitamin B6 (Piridoksin), Vitamin B7 (Biotin), Vitamin B11 (Asam folat) dan vitamin B12 (Cobalamin). Biotin, asam folat, dan niasin sangat penting untuk kulit. Kekurangan menyebabkan kulit kasar, rambut kering dan kuku rapuh. Vitamin B kompleks memastikan pembaruan sel kulit dan kelembapan serta kehalusannya. Ketiga vitamin yang disebutkan terutama ditemukan dalam daging, ikan, hati, ragi, kuning telur, kacang-kacangan dan kembang kol.

Vitamin C (Asam askorbat) memperkuat jaringan ikat. Ini terutama ditemukan dalam buah-buahan. Buah jeruk harus disebutkan di sini, tetapi buah beri dan hampir semua jenis buah lainnya juga mengandungnya dalam jumlah yang bervariasi.

Vitamin E (Tokoferol) Berperan dalam pembaruan sel kulit. Itu ditemukan dalam minyak nabati dan kacang-kacangan, antara lain.

Vitamin yang direkomendasikan untuk ibu hamil

Kehamilan adalah salah satu dari sedikit situasi di mana asupan tambahan vitamin dalam bentuk tablet dianjurkan. Sebagai vitamin terpenting dari semuanya, asam folat (Vitamin B11) memanggil. Dalam skenario kasus terbaik, ini harus diambil saat merencanakan kehamilan. Kekurangan asam folat dapat menyebabkan cacat tabung saraf pada bayi baru lahir. Ini dapat menyebabkan malformasi atau keguguran. Asam folat terutama ditemukan pada sayuran segar. Namun, tablet asam folat juga harus diminum selama kehamilan.

Semua vitamin lain biasanya dikonsumsi dalam jumlah yang cukup dalam diet seimbang. Paparan rutin ke udara segar dan di bawah sinar matahari penting untuk menghindari kekurangan vitamin D. Wanita hamil atau wanita yang berencana untuk hamil harus berbicara dengan dokter kandungan mereka tentang apakah mereka dapat menggunakan pengganti vitamin lain.

Baca lebih lanjut tentang ini: Vitamin dalam kehamilan

Vitamin yang direkomendasikan untuk anak-anak

Sebagai aturan umum, dalam sebagian besar situasi kehidupan tidak perlu mengambil vitamin tambahan (substitusi), karena diet seimbang jarang menyebabkan kekurangan vitamin. Namun, ada rekomendasi asupan vitamin dalam situasi kehidupan tertentu. Pada bayi dan anak kecil, vitamin D (Kolekalsiferol). Pergantian juga bisa terjadi di masa kanak-kanak dan remaja. Ini sangat penting jika anak-anak tidak cukup di bawah sinar matahari. Ini berkaitan dengan fakta bahwa sintesis vitamin D dalam tubuh didorong oleh paparan sinar matahari. Prekursor vitamin diubah menjadi vitamin yang sebenarnya melalui paparan sinar matahari. Semakin sedikit paparan cahaya, semakin sedikit vitamin D yang diproduksi. Vitamin D hanya ada dalam jumlah kecil dalam makanan. Karena paparan sinar matahari sebagai kebutuhan untuk perkembangan vitamin D3, defisiensi sangat penting pada orang tua dan anak-anak. Vitamin D dapat diberikan dalam bentuk tablet atau tetes. Diantaranya, memainkan peran penting dalam membangun tulang.