Lemak dalam tubuh manusia

pengantar

Lemak berperan dalam seluruh tubuh di banyak tempat berbeda: misalnya, lemak merupakan komponen utama dari setiap membran sel, merupakan bagian dari banyak protein dan, dalam bentuk trigliserida, merupakan salah satu sumber nutrisi utama dalam tubuh manusia.

Trigliserida terdiri dari molekul gliserin yang mengikat tiga asam lemak, yang bisa tidak jenuh atau jenuh. Lemak dengan asam lemak tak jenuh dianggap lebih sehat. Lemak berlebih juga disimpan dalam apa yang disebut sel lemak dalam bentuk trigliserida. Dibandingkan dengan karbohidrat dan protein, lemak lebih kaya energi, yang disebut nilai kalori lebih dari dua kali lebih tinggi ("dua kali lebih banyak kilokalori"). Hal ini membuatnya sangat bergizi, oleh karena itu disarankan untuk menggunakannya dengan hemat.

Baca lebih lanjut tentang topik ini: Metabolisme lemak

Peran lemak dalam tubuh manusia

Lemak jauh lebih bergizi dibandingkan komponen lain dari makanan kita. Sebagai perbandingan: sementara karbohidrat dan protein hanya memiliki 4 kilokalori per gram, satu gram lemak mengandung total 9 kilokalori. Oleh karena itu, ini adalah sumber energi paling efisien bagi tubuh manusia. Sebagian besar lemak dapat diproduksi oleh tubuh itu sendiri, tetapi beberapa asam lemak esensial harus dikonsumsi secara aktif bersama makanan.

Baca lebih lanjut tentang topik ini: Fungsi jaringan adiposa

Dalam makanan, lemak juga berperan sebagai zat pembawa: vitamin penting A, D, E dan K, berbeda dengan vitamin B, tidak larut dalam air tetapi larut dalam lemak. Oleh karena itu penting untuk mengkonsumsinya bersama dengan lemak, karena jika tidak, mereka hampir atau tidak sama sekali diserap di usus.

Energi yang tidak secara langsung dibutuhkan tubuh sebagian besar disimpan dalam bentuk lemak, yang disimpan dalam jaringan lemak yang dibentuk khusus. Yang lebih menjadi beban bagi beberapa orang dewasa ini adalah keuntungan yang menentukan di saat makanan tidak selalu cukup: Lemak ini dapat dimobilisasi lagi di "masa-masa sulit".

Perbedaan dibuat antara jaringan adiposa putih dan coklat: Jaringan adiposa putih terutama memiliki fungsi penyimpanan yang disebutkan di atas, juga berfungsi untuk melindungi organ sensitif seperti tali jantung dan saraf dan, dalam bentuk jaringan lemak subkutan, memainkan peran penting dalam isolasi termal. Jaringan lemak ini dapat ditemukan dalam jumlah kecil hampir di semua tempat di tubuh dan bertindak sebagai "pengisi celah". Jaringan adiposa coklat memainkan peran penting pada orang dewasa, tetapi penting untuk anak kecil: jaringan ini mampu menghasilkan panas dengan cara yang ditargetkan melalui proses kimiawi dan dengan demikian mencegah pendinginan.

Lemak terlibat dalam struktur sel dan membran sel dan membentuk dasar untuk sintesis berbagai hormon. Apa yang disebut fosfogliserida, digunakan karena mereka amfifilik Properti (terdiri dari bagian yang larut dalam air dan yang larut dalam lemak) dibangun ke dalam membran sel dan membentuk komponen utamanya.

Lemak juga merupakan pembawa rasa yang kuat: Makanan yang mengandung banyak lemak biasanya terasa lebih pekat dan karenanya lebih enak bagi kebanyakan orang. Hal ini karena perasa dan aroma seringkali juga larut dalam lemak sehingga membutuhkan lemak yang terkandung dalam makanan sebagai pembawa agar dapat mencapai indra perasa di lidah.

Bagaimana Anda bisa mengikat lemak?

Ada berbagai olahan di pasaran yang bertujuan untuk mengurangi jumlah lemak yang diserap dari makanan di usus.

Sediaan ini biasanya mengandung dua bahan aktif yang berbeda. Yang pertama, kitosan (ditemukan di: Refigura®), harus larut di usus dan mengikat lemak makanan sehingga tidak bisa lagi diserap. Kedua, orlistat, menghambat enzim lipase, yang biasanya memecah lemak dalam makanan dan dengan demikian memastikan bahwa lemak tersebut dapat diserap dengan lebih baik.

Baca lebih lanjut tentang "Orlistat" di artikel: Penekan nafsu makan

Persiapan semacam itu menjanjikan untuk mengurangi jumlah lemak yang tertelan dari makanan hingga 30%. Namun, obat ini sebaiknya tidak dipahami sebagai pil ajaib untuk melangsingkan tubuh. Mereka hanyalah suplemen makanan yang dapat dikonsumsi bersama makanan dan tidak berguna tanpa perubahan tambahan dalam kebiasaan makan.

Beberapa penelitian dari Inggris bahkan sampai pada kesimpulan bahwa sediaan tersebut tidak berpengaruh sama sekali. Selain itu, obat-obatan jenis ini, karena mengganggu pencernaan dan metabolisme, seringkali menimbulkan efek samping seperti kram perut, perut kembung, tinja berlemak dan diare. Selain itu, mengonsumsi beberapa vitamin dan obat-obatan, seperti pil KB, tidak dapat lagi diserap dengan baik, karena biasanya dilakukan bersamaan dengan lemak. Oleh karena itu, obat pengurang lemak harus digunakan dengan sangat hati-hati dan, jika perlu, berfungsi sebagai ukuran tambahan untuk perubahan pola makan dan aktivitas fisik.

Bagaimana Anda bisa memecah / mengurangi lemak?

Untuk mengurangi jumlah lemak di tubuh yang masih ada aktivitas fisik kunci. Selama aktivitas fisik, tubuh mulai melepaskan hormon seperti adrenalin, noradrenalin, dan kortison. Antara lain, ini menyebabkan lemak yang disimpan di jaringan adiposa dilarutkan dan dilepaskan ke dalam darah. Itu Lemak berdiri Otot kemudian sebagai sumber energi untuk pembentukan adenosine triphosphate (ATP), "bahan bakar sel", yang diperlukan untuk pergerakan otot.

Ini tidak mengurangi jumlah sel lemak, tetapi hanya jumlah lemak yang disimpan di dalamnya, yang pada akhirnya terlihat pada menyusutnya bantalan lemak. Cocok untuk pemula Jogging atau jalan kaki baiklah, yang terbaik ada disini lari ketahanan lambatyang kemudian meningkat seiring waktu. Selain itu, ada a diet rendah lemak bermanfaat karena tubuh memiliki lebih sedikit energi yang segera tersedia dan harus lebih cepat mengembalikan cadangan lemak. Penting untuk memiliki file seperti itu Ubah pola makan dengan olahraga untuk menggabungkan, karena sebaliknya massa otot yang dikonsumsi bukan cadangan lemak.

Diet untuk mengurangi lemak

Untuk asupan lemak harian banyak 70-80 gram disarankan (aturan praktis: satu gram per kilogram berat badan). Namun, asupan lemak orang-orang di negara-negara industri rata-rata 120-140 gram per hari - suatu kelebihan yang jelas ada meningkatnya angka obesitas membuatnya terlihat.

Pada dasarnya, tentu saja, hal-hal berikut ini berlaku untuk diet pengurangan lemak: Makanan berlemak harus dihindari. Ada banyak makanan yang sangat berlemak alternatif rendah lemak. Misalnya, krim keju dapat digunakan sebagai pengganti mentega, produk kentang rebus sebagai pengganti produk kentang goreng dan susu rendah lemak sebagai pengganti susu murni.

A (sebagian besar) diet vegetarian juga digunakan untuk mengurangi lemak: produk nabati biasanya mengandung lemak yang lebih sehat dan, yang terpenting, jumlahnya lebih rendah daripada produk hewani.

ikan lebih rendah lemak daripada, misalnya, daging sapi dan sebaiknya juga memilihnya. Makanan cepat saji dan makanan siap saji seharusnya secara umum dibebaskan menjadi.

Dengan sedikit kreativitas, diet rendah lemak dapat dirancang sedemikian rupa sehingga sedikit atau tidak ada kehilangan rasa yang harus diterima. Namun, hal yang sama berlaku di sini: Tidak terlalu banyak hal yang baik! Pasti Asupan lemak, terutama lemak dengan asam lemak esensial, untuk tubuh vital. Diet yang terlalu rendah lemak juga bisa menyebabkannya Malnutrisi untuk memimpin.

Harap baca juga: Nutrisi yang sehat dan Diet sadar kalori

Bagaimana cara terbaik untuk membakar lemak tubuh?

Makan lebih sedikit tidak cukup untuk membakar lemak. Ini berarti tubuh memiliki lebih sedikit kalori dari makanan dan memang harus kembali ke cadanganNamun, ini lebih sedikit tentang simpanan lemak daripada tentang massa otot. Untuk mencegahnya, perlu juga Berolahraga, ke Otot untuk merangsang. Ini tidak hanya memiliki efek samping yang menyenangkan yaitu massa otot meningkat dan tubuh menjadi lebih efisien, tetapi juga mengarah pada fakta bahwa Penyimpanan lemak habis menjadi.

Mungkin cara termudah untuk membakar lemak adalah itu untuk jogging. Namun, sangat penting bagi pemula untuk tidak terlalu memaksakan diri. Paling cocok lari ketahanan lambatagar tubuh terbiasa dengan stres. Nanti baik panjang dan kecepatan Lari meningkat menjadi. Hal berikut ini berlaku: Semakin besar bebannya, semakin banyak energi yang dibakar. Tentu saja, semua jenis olahraga lain yang melibatkan sejumlah aktivitas fisik dan yang mungkin dapat dipertahankan lebih lama karena faktor kesenangan yang lebih tinggi juga berfungsi dengan baik.

Bagaimana cara menentukan jumlah lemak dalam tubuh manusia?

Ada berbagai metode untuk menentukan persentase lemak tubuh: Yang paling umum adalah metode mekanis dengan bantuan a Jangka lengkung, yang digunakan di 10 tempat berbeda di tubuh Ketebalan lipatan kulit terukur menjadi. Kekurangannya adalah di sini hanya itu Jaringan lemak subkutan diukur dan lemak organ diabaikan dan karena tempat yang akan dipilih ada subjektivitas tertentu. Namun, metode ini cocok untuk mendokumentasikan perkembangan, terutama karena, tidak seperti metode lain, metode ini tetap tidak terpengaruh oleh konsumsi alkohol dan kopi.

Ada juga beberapa proses kimia, listrik, atau ultrasound.

Baca lebih lanjut tentang ini: Persentase lemak tubuh dan Analisis impedansi bioelektrik

Itu Interpretasi persentase lemak tubuh terjadi, dengan mempertimbangkan Usia dan ilmu urai, seperti ini: Untuk Wanita nilai dari sekitar 22-35% normal dan nilai 34-41% tinggi, nilai di bawahnya rendah dan nilai di atas sangat tinggi. Di Men juga tergantung pada usia, nilai sekitar 11-23% sebagai normal dan nilai setinggi 22-28%. Sebagai vital berlaku untuk Pria 2-5% dan pada Wanita 10-13%. Yang terpenting, wanita memiliki persentase lemak tubuh yang lebih tinggi agar dapat menggunakan cadangan tambahan selama kehamilan.

Indeks Massa Tubuh (BMI)

The Body Mass Index (BMI) adalah salah satu caranya Penilaian rasio massa tubuh terhadap berat badan dari seorang manusia.

Ini dihitung oleh Membagi berat (dalam kilogram) dengan tinggi (dalam meter) kuadrat. Misalnya, orang dengan tinggi 1,80 m dengan berat badan 75 kilogram akan memiliki BMI sekitar 23,1.

Panduan berikut berlaku untuk tinggi BMI:

• BMI <18,5: berat badan kurang
• BMI 18,5-25: berat normal
• BMI 25-30 kelebihan berat badan
• BMI> 30: obesitas

Namun, karena BMI bukan keduanya jenis kelamin namun perawakan, Usia atau Massa otot dianggap, dia harus sangat berhati-hati dan melibatkan karakteristik individu dari seorang manusia dan hanya bertindak sebagai panduan kasar. Atlet kompetitif dengan BMI 29 tidak harus kelebihan berat badan, seperti halnya wanita muda dengan BMI 18 tidak harus kurus.

Untuk anak-anak ada terpisah, pedoman khusus usia, karena bergantung pada usia, mis. B. pada masa pubertas, nilai batas untuk BMI yang sehat bergeser sangat kuat.

Itu Korelasi antara BMI dan angka morbiditas atau kematian masih kontroversial saat ini. Sedangkan kegemukan dan obesitas jelas menjadi satu peningkatan risiko misalnya B. untuk penyakit kardiovaskular beberapa penelitian menunjukkan bahwa orang yang kelebihan berat badan bahkan memiliki tingkat kematian yang sedikit lebih rendah dibandingkan (Paradoks obesitas).

Bagaimana distribusi lemak dalam tubuh manusia?

Jaringan adiposa ditemukan hampir di semua tempat di tubuh manusia, berfungsi sebagai bantalan untuk organ sensitif dan bertindak sebagai bahan bangunan dan "pengisi celah". Itu bisa ditemukan di jantung, otot, ginjal dan bahkan di otak. Itu Massal lemak tubuh tetapi juga bagian yang terlihat Jaringan lemak subkutan di luar. Sebagian besar waktu, lemak yang disimpan menumpuk di batang tubuh, tetapi distribusinya bisa sangat berbeda: Untuk Wanita adalah "Bentuk pir"khas, jadi penumpukan lemak di panggul dan Paha. Di Men adalah "Bentuk apel"Tersebar luas, sehingga sebagian besar lemak terakumulasi di perut. Studi menunjukkan bahwa penumpukan lemak di perut dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit radang pembuluh darah.

Itu Jumlah sel lemak putih (Adiposit), yang merupakan mayoritas sel lemak pada orang dewasa, perubahan kebanyakan setelah pubertas tidak lagi. Luasnya jaringan lemak kemudian hanya ditentukan oleh seberapa besar Akumulasi lemak di dalam setiap sel lemak adalah. Dimana sel-sel lemak putih ini terbentuk pada akhirnya bergantung pada disposisi genetik yang belum dipahami hingga detail terakhir.