pH dalam air liur

pengantar

Nilai pH adalah ukuran dari seberapa asam atau basa suatu cairan atau zat. Sebuah pH 7 disebut zat netral. Nilai di bawah 7 adalah cairan asam dan nilai di atas 7 adalah cairan basa. Karena air liur terdiri dari berbagai komponen dan diproduksi oleh kelenjar yang berbeda, nilai pH-nya dapat bervariasi tergantung komposisinya.

Berapa pH normal dalam air liur?

Air liur di mulut kita terdiri dari lebih dari 99% air dan diproduksi oleh berbagai kelenjar ludah di daerah tenggorokan dan mulut. Ini termasuk antara lain kelenjar parotis (Kelenjar parotis), kelenjar sublingual (Kelenjar sublingual) dan kelenjar submaxillary (Kelenjar submandibular). Masing-masing kelenjar ini membuka ke dalam mulut dengan satu atau lebih saluran. Mereka menghasilkan air liur yang penting untuk melembabkan makanan kita sehingga kita bisa menelannya dengan lebih baik. Untuk tujuan ini, air liur mengandung musin, dan ada juga enzim pencernaan seperti alfa-amilase. Itu mulai mencerna karbohidrat di mulut. Lisozim adalah bakterisida dari air liur yang langsung melawan bakteri di rongga mulut. Komponen air liur lainnya adalah bikarbonat. Ini menciptakan lingkungan yang sedikit basa, begitulah adanya alfa-amilase sangat aktif dan enamel gigi terlindungi. Biasanya saliva memiliki nilai pH yang relatif netral (bervariasi antara 6,5 ​​dan 7,2 tergantung sekresi saliva).

Apakah nilai pH dalam air liur berubah sepanjang hari?

Karena pH air liur dipengaruhi oleh asupan makanan, tidak heran ia berfluktuasi sepanjang hari. Beginilah keadaan di pagi hari sebelum sarapan, karena Anda sudah lama tidak makan semalaman. Setelah makan, lebih banyak air liur yang diproduksi secara tiba-tiba dan menjadi lebih basa. Jika aliran air liur ditutup kembali setelah makan dan air liur baru menggantikan yang lama, nilai pH turun lagi.

Saat ini kita umumnya cenderung makan makanan asam (misalnya melalui jus buah atau sejenisnya), sehingga menguntungkan bahwa air liur dasar dapat menyeimbangkan nilai pH di mulut. Selain itu, fluktuasi pH tergantung pada kandungan makanannya. Diet kaya karbohidrat (terutama gula) lebih cenderung menyebabkan lingkungan asam di mulut daripada diet kaya protein. Jadi itu menyebabkan fluktuasi yang lebih besar di siang hari.

Apa yang meningkatkan pH?

Nilai pH dalam air liur mencerminkan keseimbangan asam-basa di seluruh tubuh. Jika nilai pH terlalu tinggi, ini mengindikasikan metabolisme basa. Kemudian seseorang berbicara tentang apa yang disebut alkalosis. Ini dapat disebabkan secara metabolik (yaitu oleh metabolisme) atau pernapasan (yaitu melalui pernapasan). Alkalosis metabolik terjadi jika Anda sering muntah. Karena dengan begitu tubuh kehilangan asam lambung dalam jumlah besar. Ini berarti ada lebih banyak basa dalam tubuh secara keseluruhan dan nilai pH meningkat. Muntah kronis ini bisa mis. terjadi selama bulimia. Penyebab lain dari alkalosis metabolik dapat mencakup irigasi lambung, terapi diuretik (tablet air) atau a Hipoalbuminemia (terlalu sedikit albumin dalam darah) dengan gagal hati atau penyakit lain.

Alkalosis pernapasan disebabkan oleh hiperventilasi. Pernapasan yang dipercepat menyebabkan tubuh melepaskan lebih banyak CO2. Karena CO2 bertindak sebagai asam dalam darah, ketidakhadirannya mengarah pada metabolisme basa. Penyebab penurunan tekanan CO2 dalam darah juga bisa berupa: ketinggian, fibrosis paru, penyakit paru restriktif, dan kelainan jantung tertentu.

Apa konsekuensi jangka panjang dari pH yang terlalu tinggi?

Aktivitas kelenjar ludah yang tinggi disertai dengan peningkatan nilai pH air liur. Ini bisa mis. terjadi ketika seseorang terus-menerus menelan makanan. Kemudian kelenjar ludah menjadi lebih aktif dan menghasilkan lebih banyak air liur lebih cepat dan lebih banyak, sehingga pH naik. Biasanya hal ini tidak menjadi masalah karena peningkatan aktivitas kelenjar tidak berlangsung lama. PH yang sedikit lebih tinggi bahkan melindungi gigi dari kerusakan. Namun, jika nilai pH terus dinaikkan, hal ini juga dapat merusak gigi. Selain itu, enzim pencernaan dalam air liur tidak dapat lagi bekerja secara efisien jika nilainya terlalu banyak menyimpang. Penyebab lain peningkatan air liur adalah muntah kronis yang terkait dengan bulimia. Tubuh mencoba menyeimbangkan pH asam dari getah lambung untuk melindungi gigi.

Apa yang menurunkan pH?

Jika makan sebelum mengukur pH (terutama yang berupa karbohidrat, misal gula) dan mulut belum dibersihkan (Bakteri dapat menyebabkan lingkungan asam), nilainya dapat dipalsukan menjadi asam. Akan tetapi, nilai pH dalam tubuh juga dapat meningkat karena alasan lain, yang dalam hal ini berbicara tentang asidosis. Ini juga bisa disebabkan oleh metabolisme (dari metabolisme) atau pernapasan (dari pernapasan). Asidosis metabolik dapat terjadi pada penderita diabetes yang tidak terkontrol dengan baik. Darah mereka mengandung lebih banyak badan keton (asam), yang disebut ketoasidosis.

Konsumsi alkohol dan rasa lapar yang lama (kemudian ada lebih banyak badan keton dalam darah) adalah penyebab selanjutnya. Banyak olahraga dapat menyebabkan asidosis laktat dalam jangka pendek (laktat = asam laktat). Pada diare kronis, terlalu banyak bikarbonat yang hilang dan asidosis juga terjadi.

Asidosis pada hipoventilasi berhubungan dengan pernapasan, yaitu ketika terlalu sedikit CO2 yang dihembuskan. Ini bisa mis. pada penyakit paru obstruktif seperti asma bronkial atau bronkitis.

Apa konsekuensi jangka panjang dari pH yang terlalu rendah?

Dalam makanan yang kaya karbohidrat, bakteri di flora mulut menghasilkan banyak asam. Mereka dapat menyematkan diri dalam produk pemecahannya sendiri dan bersama-sama membentuk biofilm pada gigi, a Plak. Semakin banyak asam dibuat, yang sekarang mendemineralisasi gigi. Jika bakteri tidak dapat makan dalam waktu singkat, gigi sering kali dapat beregenerasi. Jika ini tidak terjadi, mis. Karena konsumsi karbohidrat yang konstan dan kebersihan mulut yang buruk, demineralisasi terus berlanjut. Konsekuensinya adalah gigi berlubang dan gigi berlubang.

Apakah ada pH yang optimal?

Nilai pH dalam saliva harus sedikit basa, yaitu sekitar 7-8. Dari pH 6,7 demineralisasi gigi dimulai dan dari 5,5 bahkan enamel gigi diserang. Saat gula dikonsumsi, pH diturunkan oleh asam yang diproduksi oleh bakteri. Jika sekarang Anda memiliki air liur yang cukup basa sebagai nilai awal, pH tidak akan bergerak begitu cepat ke kisaran yang sangat asam dan dapat beregenerasi sendiri lebih cepat setelah makan.

Darah memiliki nilai pH optimal antara 7,35 dan 7,45. Penting agar pH darah dijaga agar tetap konstan dalam batas yang sempit. Banyak enzim hanya dapat bekerja cukup baik dalam nilai pH yang sangat spesifik untuk menjaga metabolisme. Untuk menjaga nilai pH antara 7,35 dan 7,45, terdapat berbagai sistem buffer dalam darah yang dapat mengkompensasi terlalu banyak asam atau basa (buffer fosfat, buffer bikarbonat, buffer hemoglobin). Jika buffer ini gagal, nilai pH yang berubah juga tercermin dalam air liur.

Bagaimana cara mengukur nilai pH dalam air liur?

Jika Anda ingin mengukur nilai pH dalam air liur, misalnya untuk menyimpulkan bahwa tubuh terlalu asam, Anda harus mengikuti beberapa aturan. PH air liur sangat bergantung pada seberapa aktif kelenjar ludah melepaskan sekresi. Oleh karena itu, menstimulasi kelenjar (misalnya memakan makanan sesaat sebelum pengukuran) akan memalsukan hasil pengukuran. Semakin aktif kelenjar, semakin dasar air liur. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa dengan aliran saliva yang lebih cepat, waktu yang lebih sedikit untuk menyerap kembali ion natrium dari saliva plasma-isotonik di saluran kelenjar. Oleh karena itu, penting untuk tidak makan atau minum apapun sekitar dua jam sebelum pengukuran. Nilai pH sadar dari saliva kemudian dapat dikaitkan dengan nilai pH misalnya dari usus kecil.

Untuk mengukur sendiri nilai pH, Anda dapat membeli strip uji pH. Kemudian Anda harus membasahi strip tes dengan sedikit air liur, mis. dari lidah. Kemudian Anda membilas mulut Anda dengan jus lemon dan kemudian mengukur nilai pH dengan strip tes baru. Untuk hasil tes yang lebih baik, pengukuran harus diulangi beberapa kali dalam dua menit (tanpa bilasan lemon baru).

Seberapa cepat nilai pH naik (yaitu menjadi lebih basa) merupakan indikasi seberapa baik fungsi buffer darah. Jika darah menyangga dengan baik, itu dapat mengkompensasi nilai pH yang menyimpang (misalnya karena asam sitrat). Semakin cepat nilai pH naik lagi setelah dibilas dengan jus lemon (yaitu menjadi lebih basa), semakin baik. Kapasitas buffer buruk jika nilai pH masih di bawah 7,0 setelah 10 menit (harus ditujukan untuk pH 8,0).