Diet

Apa itu asam amino?

definisi

Asam amino asam amino) adalah bahan penyusun protein (Putih telur) dan terjadi di setiap sel makhluk hidup.
Mereka dapat dibagi menjadi dua kelompok, yang esensial (tidak bisa dibuat di dalam tubuh) Asam amino dan non-esensial (bisa dibuat di dalam tubuh) Asam amino.

Ada total 20 asam amino yang dapat bergabung membentuk berbagai macam protein. Delapan asam amino esensial diimbangi oleh dua belas asam amino non-esensial. Menurut penelitian terbaru, kelompok proteinogenic (diperlukan untuk produksi protein) Asam amino meningkat menjadi 23. Jika Anda melihat tidak hanya pada asam amino proteinogenik, tetapi pada semua asam amino yang ada, Anda harus menemukan bahwa terdapat lebih dari 200 asam amino. Namun, sebagian besar asam amino ini tidak ada hubungannya dengan sintesis protein dalam tubuh.

Pengaruh asam amino

Sebagai penyusun protein terkecil, asam amino terlibat dalam banyak proses dalam tubuh manusia. Mereka terjadi di banyak organ dan mengontrol proses metabolisme dan enzim.
Asam amino individu bergabung membentuk rantai bercabang panjang tergantung pada tujuan dan tugasnya. Bergantung pada yang mana dan berapa banyak asam amino yang digabungkan, efek berbeda berkembang dan dengan demikian juga lokasi berbeda.

Asam amino berperan dalam daya tahan, kinerja, regenerasi, dan kerentanan terhadap cedera. Tetapi asam amino juga dapat membantu depresi dan suasana hati negatif dapat dikurangi dengan pembuatan asam amino. Asam amino juga dapat memperkuat tulang dan tulang rawan dan juga dapat membantu mengatasi gangguan ereksi pada pria. Mereka berperan dalam produksi sel darah baru serta dalam pelepasan hormon. Akibatnya, asam amino juga secara tidak langsung bertanggung jawab untuk kontrol energi dan, melalui pelepasan testosteron, asam amino dapat berkontribusi pada pertumbuhan otot dan juga mengontrol proses ini.

Saat membangun otot dan meningkatkan performa, asam amino dibutuhkan untuk selalu memberikan energi dan membentuk sel otot baru. Asam amino penting untuk regenerasi karena segera setelah latihan di dalam tubuh, mereka secara bersama-sama bertanggung jawab untuk membangun otot dan mengisi kembali simpanan nutrisi. Kekurangan menjadi terlihat di sini dalam kelelahan, suasana hati tertekan dan kelesuan, yang juga mempengaruhi kinerja. Dalam hal ini, sistem kekebalan juga melemah dan tubuh lebih mudah terserang penyakit dan cedera.

Jika Anda melihat gejala defisiensi seperti depresi, defisiensi imun atau kelelahan, ini bisa disebabkan oleh kadar asam amino yang rendah. Bahkan jika tubuh manusia tidak memiliki simpanan asam amino langsung, ada sekitar 200 gram asam amino yang dikenal sebagai kumpulan asam amino, yang selalu tersedia bagi tubuh.

Atlet dan binaragawan yang kompetitif menggunakan sediaan asam amino untuk selalu menyediakan energi yang cukup bagi tubuh dan secara positif memengaruhi kemampuan untuk beregenerasi dan membangun otot.

Apakah masuk akal mengonsumsi asam amino?

Konsumsi asam amino sangat penting bagi manusia. Protein, bahan penyusun dasarnya adalah asam amino, memainkan peran utama dalam semua jaringan kita, dalam metabolisme, dan untuk sistem kekebalan tubuh. Banyak asam amino harus dikonsumsi bersama makanan. Protein ditemukan dalam jumlah tinggi Daging, kacang polong atau produk susu.

Tubuh dapat melepaskan asam amino dari protein yang dicerna dan menyalurkannya ke dalam metabolismenya sendiri. Dia dapat menghasilkan beberapa asam amino dari orang lain, yaitu mensintesisnya. Yang lainnya (asam amino esensial, lihat di atas) harus, bagaimanapun, harus disediakan dalam jumlah yang cukup. Seorang pekerja normal membutuhkan sekitar 1,2-1,5 g protein per kg berat badan setiap hari. Persyaratan ini ditingkatkan dengan aktivitas olahraga dan terutama dengan latihan kekuatan (kira-kira 2 g / kg).

Karena asupan asam amino esensial berkualitas tinggi yang cukup mungkin tidak lagi dijamin, suplementasi masuk akal dalam kasus seperti itu. Namun, suplemen makanan harus dilakukan dengan hati-hati. Asupan protein yang berlebihan dapat menyebabkan retensi air dan bahkan merusak ginjal dalam jangka panjang.

Efek samping

Karena asam amino adalah zat dasar alami dan esensial untuk diet sehat, efek samping biasanya tidak terjadi, atau hanya dalam kasus yang jarang terjadi.

Efek samping dapat terjadi jika obat diambil selain suplementasi sediaan asam amino. Jika kombinasi asam amino dan pengobatan ini tidak didiskusikan dengan dokter sebelumnya, efek pengobatan dapat diperkuat atau dilemahkan. Bisa juga terjadi bahwa obat dinetralkan sepenuhnya dan tidak lagi berpengaruh.

Jika mengabaikan anjuran sediaan untuk sediaan asam amino, keluhan gastrointestinal dapat terjadi pada beberapa kasus, termasuk diare dan mual.

Oleh karena itu, Anda harus selalu mematuhi dosis harian dan asupan yang direkomendasikan untuk mengembangkan efek penuh dari asam amino.

Asam amino dapat memiliki efek merusak jika terlalu banyak protein yang disuplai dan tubuh tidak lagi memecah protein ini menjadi asam amino karena tidak lagi diperlukan. Kemudian tubuh bisa menghasilkan terlalu banyak asam urat, yang bisa disimpan di persendian dalam bentuk kristal. Di sana mereka mungkin bisa menyebabkan asam urat. Tetapi ginjal juga menderita karena tingginya jumlah asam urat dan batu ginjal dapat terbentuk.

Apakah asam amino cocok untuk menurunkan berat badan?

Banyak pabrikan yang menggunakannya diiklankanbahwa asupan rutin asam amino dalam bentuk suplemen makanan dapat menyebabkan peningkatan produksi hormon pelangsing, peningkatan pembakaran lemak dan pada saat yang sama peningkatan pembentukan otot. Namun, penelitian ilmiah belum dapat membuktikan keefektifan asam amino untuk menurunkan berat badan.

Lebih lanjut tentang topik ini dapat ditemukan: Menurunkan berat badan dengan asam amino

Asam amino adalah komponen penting dari organisme manusia; mereka memainkan peran penting dalam metabolisme, perkembangan otot dan jaringan, serta keseimbangan protein.
Beberapa asam amino bersifat esensial, yang berarti tubuh tidak dapat membuatnya sendiri, sehingga harus diperoleh dari makanan.
Tetapi asam amino, yang dapat diproduksi sendiri oleh tubuh, juga harus disediakan melalui makanan untuk pertumbuhan yang sehat dan keseimbangan protein. Pola makan yang seimbang pada dasarnya cukup untuk memastikan bahwa tubuh dipenuhi dengan asam amino penting.

Pasokan asam amino yang cukup mengarah pada peningkatan regulasi perasaan kenyang, tingkat insulin, serta produksi zat pembawa pesan penting di otak.
Ada banyak teori berbeda tentang kemungkinan peran asam amino dalam menurunkan berat badan. Misalnya, gejala kekurangan asam amino dikatakan menyebabkan tingkat insulin turun dengan cepat sehingga memicu keinginan untuk ngemil.

Kekurangan asam amino menjadi nyata melalui gejala kelelahan dan kesulitan berkonsentrasi, tetapi harus selalu dikonfirmasi oleh dokter sebelum terapi dengan asupan asam amino dimulai. Penurunan berat badan melalui asam amino didukung di satu sisi dengan meningkatkan pembakaran lemak dan di sisi lain dengan mengekang nafsu makan. Di atas segalanya, asam amino arginin, lisin, fenilalanin, dan ornitin memainkan peran penting. Arginine, lysine dan ornithine dikatakan merangsang hormon pertumbuhan, yang mendorong mobilisasi lemak dan pembakaran lemak.

Fenilalanin merangsang produksi hormon lain (kolesistokinin), yang bertindak sebagai pengatur rasa lapar dan nafsu makan. Cholecystokinin terbentuk di dinding usus dan memicu rantai sinyal yang menandakan rasa kenyang dan menghentikan asupan makanan lebih lanjut.

Asam amino L-karnitin sering disebutkan sehubungan dengan penurunan berat badan. L-karnitin diproduksi oleh tubuh itu sendiri dan juga terkandung dalam daging, ikan, unggas, dan susu. Karnitin seharusnya memobilisasi asam lemak dari sel lemak (Adiposit) dan meningkatkan pembakaran asam lemak. Asam amino glutamin membantu menghasilkan energi karena dapat diubah menjadi glukosa (gula) di ginjal. Glutamin seharusnya melawan penyimpanan lemak makanan dan dengan demikian mendukung penurunan berat badan.

Di bawah pengawasan profesional yang kompeten, pemberian asam amino dapat mendukung penurunan berat badan dengan menyeimbangkan keseimbangan nitrogen dan menghindari kerusakan otot.
Namun, tidak ada yang namanya "pil ajaib" untuk menurunkan berat badan. Menelan asam amino juga tidak bisa memberikan solusi yang cepat dan mudah. Jika Anda benar-benar ingin menurunkan berat badan, Anda harus memikirkan kembali perilaku sehari-hari, mengurangi suplai energi, dan meningkatkan aktivitas olahraga.

Mengonsumsi suplemen asam amino juga dapat menyebabkan efek samping. Saat ini ada pengalaman yang tidak memadai dengan kemungkinan efek asam amino yang tidak diinginkan, tetapi kelainan ginjal yang belum ditemukan sebelumnya, misalnya, dapat diperburuk dengan asupan tambahan asam amino. Dianjurkan agar Anda mendiskusikan asupan asam amino untuk mendukung penurunan berat badan dengan dokter Anda.

Asam amino untuk membangun otot

Asam amino adalah bahan pembangun dasar protein. Otot kita juga terdiri dari protein dan asam amino. Ada 21 asam amino yang dirangkai menjadi enzim dan juga protein struktural dalam tubuh manusia selama sintesis protein. Untuk ini, bagaimanapun, asam amino harus tersedia dalam jumlah yang cukup. Asam amino biasanya diserap dalam bentuk yang cukup melalui diet seimbang, tetapi atlet, dan terutama atlet yang kuat, juga memiliki kebutuhan yang meningkat (2g protein per kg berat badan, bukan 1,2-1,5g). Hal ini dapat terjadi bahwa terutama asam amino esensial, yang tidak dapat kita buat sendiri dari yang lain, harus disediakan dalam bentuk yang tepat karena tidak tersedia dalam jumlah yang cukup.

Ini tidak hanya dapat menghambat pertumbuhan otot, bahkan dapat menyebabkan kerusakan jaringan otot. Protein juga dapat digunakan sebagai sumber energi jika Anda berolahraga terlalu banyak dan menggunakan banyak energi. Setelah simpanan glukosa dan glikogen habis, protein juga dimetabolisme. Jika terlalu sedikit protein yang diserap bersama makanan, simpanan protein tubuh sendiri, yaitu otot kita, diserang dan alih-alih menambah massa otot, jumlah tertentu selalu dipecah. Energi yang cukup harus tersedia selama latihan, tetapi terutama pada fase regenerasi, sehingga tubuh dapat menggunakannya untuk membangun otot. Anabolik (mpembentukan otot) Pengaruh asam amino, ini sering digunakan dalam latihan beban.

Baca lebih lanjut tentang topik tersebut Asam amino dan pembentukan otot

Asam amino sebagai suplemen dalam olahraga

Untuk memastikan suplai yang cukup selama fase regenerasi dan dengan demikian membangun otot, tetapi juga untuk mencegah kerusakannya selama latihan, disarankan untuk melengkapi asam amino sebagai suplemen makanan jika ada kebutuhan yang meningkat. Rangkaian asam amino berkualitas tinggi harus dipastikan di sini.

Asam amino esensial adalah: Leusin, Isoleusin, Lisin, Valin, Fenilalanin, Triptofan, Metionin dan Treonin. Yang disebut BCAA (akronim bahasa Inggris untuk asam amino rantai cabang: leusin, isoleusin, valin) dikenal dalam sediaan asam amino.

Baca lebih lanjut tentang topik ini: BCAA- Anda harus memperhatikan ini

Yang juga penting bagi atlet adalah arginin, yang sering kali tidak dapat disintesis dalam jumlah yang cukup saat permintaan tinggi. Asam amino seperti karnitin, yang tidak ditemukan dalam struktur protein tubuh sendiri, tetapi penting untuk metabolisme (metabolisme lemak), juga digunakan dalam suplemen makanan. Jika ada peningkatan konsumsi dan kebutuhan akan asam amino, seperti yang terjadi pada atlet, suplementasi yang tepat masuk akal untuk mendukung pembentukan otot dan mencegah kerusakannya.

Untuk alasan ini, orang yang berolahraga secara teratur dan ingin membangun massa otot harus sangat mementingkan diet seimbang dan mengonsumsi terutama asam amino esensial dalam jumlah besar. Otot hanya dapat dibangun secara efektif di dalam organisme yang mampu mensintesis protein itu sendiri. Selain itu, suplai asam amino proteinogenik yang teratur dan cukup juga penting untuk suplai otot yang ada. Kekurangan jangka panjang pada akhirnya akan menyebabkan kehilangan otot yang signifikan.

Orang yang rutin berolahraga bisa mengonsumsi suplemen yang tinggi asam amino. Suplemen makanan ini dapat dibeli dalam bentuk tablet atau jus, serta dalam bentuk batangan. Melengkapi dengan asam amino murni sama sekali tidak dapat dilihat sebagai pengganti diet seimbang dan kaya protein bagi mereka yang menyukai olahraga.

Suplemen makanan yang mengandung asam amino biasanya diminum beberapa menit sebelum dan sesaat setelah olahraga. Dengan cara ini, pembentukan otot dapat ditingkatkan secara efektif selama sesi latihan.Tidak semua asam amino proteinogenik cocok untuk membantu pembentukan otot. Kebanyakan atlet mengonsumsi suplemen yang mengandung glutamin tinggi. Glutamin memiliki pangsa sekitar 60 persen dalam jaringan otot dan karena alasan ini memainkan peran yang menentukan dalam pembentukan otot.

Asam amino lain yang secara efektif dapat meningkatkan pertumbuhan otot adalah:

L-arginin
Beta alanin
Sitrulin

Namun, kehati-hatian harus dilakukan saat mengonsumsi asam amino sederhana. Suplemen makanan dengan asam amino hanya masuk akal untuk atlet kompetitif yang secara teratur menyelesaikan unit pelatihan intensif. Selain itu, preparat yang mengandung asam amino hanya boleh dikonsumsi selama ada peningkatan kebutuhan akan blok pembangun protein ini. Selain itu, dalam banyak kasus telah ditunjukkan bahwa orang yang melakukan olahraga intensif tidak mentolerir asam amino tertentu dan mengembangkan efek samping saat meminumnya. Dalam kasus seperti itu, suplementasi harus segera dihentikan. Atlet yang terkena dampak juga harus berkonsultasi dengan dokter dan menjalani pemeriksaan intoleransi. Seorang spesialis kemudian dapat memutuskan apakah asam amino yang dimaksud tidak boleh lagi dikonsumsi atau apakah pengurangan dosis mungkin cukup.

Baca lebih lanjut tentang topik ini: Asam amino dalam olahraga

Asam Amino Melawan Rambut Rontok?

Karena rambut rontok menjadi masalah yang berkembang, efek suplemen makanan pada rambut rontok telah dipelajari dan telah ditemukan bahwa asam amino khususnya Lisin, Sistein, Metionin dan Arginin memiliki efek positif pada rambut rontok.

Rambut dan akar rambut membutuhkan bahan penyusun yang berbeda untuk pembentukan keratin dan perlindungan serta perawatan rambut. Kekurangan zat ini, yang penting untuk rambut, dapat menyebabkan kualitas rambut yang buruk dan juga rambut rontok. Sebaliknya, melengkapi dengan asam amino ini dapat membantu menghentikan kerontokan rambut yang berlebihan dan mendukung pembentukan rambut.

Makanan tinggi asam amino

Semua asam amino dapat dikonsumsi melalui makanan. Berbagai asam amino ditemukan dalam berbagai konsentrasi pada berbagai macam produk hewani dan tumbuhan.

Asam amino ditemukan dalam bentuk protein di banyak produk biji-bijian. Tepung terigu gandum utuh dengan 13,3 gram dan bibit gandum dengan 26,6 gram per 100 gram makanan nabati banyak mengandung asam amino dalam bentuk protein. Kedelai dan lentil juga tinggi asam amino pada 33 gram dan 23,5 gram dan karenanya harus menjadi bagian dari diet seimbang.

Secara umum dapat dikatakan bahwa produk serealia, kacang-kacangan dan polong-polongan mengandung banyak asam amino. Contoh-contoh ini termasuk dalam kelompok asam amino nabati. Anda juga bisa mendapatkan asam amino melalui produk hewani. Produk daging dan sosis, ikan dan produk susu menonjol dari grup ini. Di antara sosis, ham matang, ham asap, dan sosis unggas adalah beberapa produk dengan kandungan asam amino tertinggi. Selain asam amino, produk ikan juga mengandung zat vital dan vitamin. Tuna, halibut, trout, mackerel, pike, hinggap, dan ikan mas sangat tinggi asam amino.

Terkait produk susu, yang paling menonjol adalah yoghurt dan buttermilk karena kandungan asam aminonya.

Dosis asam amino yang tertelan

Untuk orang yang sedikit atau tidak berolahraga sama sekali, tidak ada rekomendasi dosis yang tepat, karena jumlah asam amino yang dibutuhkan jelas ditutupi dengan diet yang seimbang dan sehat. The German Nutrition Society (DGE) juga merekomendasikan bahwa olahraga populer tidak boleh mengonsumsi suplemen asam amino tambahan, melainkan makan makanan yang seimbang.

Untuk orang yang lebih aktif secara fisik, dosis yang dianjurkan adalah antara 1,2 dan 1,4 gram per kilogram berat badan. Untuk atlet kekuatan dan ketahanan, kisaran ini sedikit lebih tinggi pada 1,6 hingga 1,7. Suplementasi asam amino yang direkomendasikan di sini dijelaskan dengan meningkatnya kebutuhan tubuh akan asam amino (protein). Asam amino individu, seperti fenilalanin, glisin, arginin, asam aspartat, karnitin, sistein, glutamin, dll. Juga dapat dikonsumsi secara individual sebagai suplemen makanan. Akibatnya, sulit untuk memberikan anjuran dosis umum, sebaliknya setiap asam amino memiliki anjuran dosis sendiri yang harus diikuti.

Kimia Asam Amino

Asam amino sangat penting dalam proses kimiawi makhluk hidup (biokimia), karena mereka membentuk bahan penyusun protein (peptida dan protein). Materi genetik (genom) menyandi dua puluh dua asam amino yang darinya protein vital dibuat. Dua puluh dua asam amino ini disebut apa yang disebut asam amino proteinogenik.
Asam amino dirangkai dalam rantai dan, tergantung pada panjang rantai asam amino, seseorang berbicara tentang peptida (hingga 100 asam amino) atau protein (lebih dari 100 asam amino).

Asam amino proteinogenik dibagi menjadi beberapa kelompok, bergantung pada rantai samping reaktif yang dimilikinya. Ini juga menimbulkan berbagai sifat kimia-fisik asam amino. Misalnya, jika asam amino hanya memiliki satu rantai samping non-polar yang panjang, hal ini antara lain mempengaruhi sifat kelarutan asam amino.
Selain itu, nilai pH (ukuran karakter asam atau basa dari suatu larutan berair) memainkan peran penting untuk sifat rantai samping, karena rantai samping berperilaku berbeda ketika bermuatan atau tidak. Untuk pelarut polar, misalnya, rantai samping bermuatan membuat asam amino lebih larut, sedangkan rantai samping yang tidak bermuatan membuat asam amino lebih tidak larut.
Dalam protein, banyak asam amino bermuatan berbeda yang terikat satu sama lain, membuat bagian tertentu lebih hidrofilik (menarik air) atau hidrofobik (anti air).
Untuk alasan ini, pelipatan dan aktivitas enzim (katalis reaksi biokimia, melakukan fungsi penting dalam metabolisme) bergantung pada nilai pH.
Muatan dan perilaku disolusi rantai samping juga menjelaskan mengapa protein dapat didenaturasi dengan larutan asam atau basa kuat.

Asam amino juga dikenal sebagai apa yang disebut zwitterions, karena dapat membawa muatan yang berbeda tergantung pada lingkungannya (muatan positif atau negatif). Fenomena ini disebabkan oleh dua gugus fungsi asam amino, yaitu gugus amino dan gugus karboksil.
Dalam istilah yang disederhanakan, kita dapat mengingat bahwa asam amino yang dilarutkan dalam larutan asam memiliki muatan positif dan asam amino dalam larutan basa memiliki muatan negatif. Dalam larutan berair netral, asam amino sama-sama hadir dalam bentuk muatan positif dan negatif.

Protein atau rantai asam amino dapat dihancurkan melalui kontak dengan panas, asam dan basa dan dengan demikian menjadi tidak dapat digunakan.

Pembagian asam amino proteinogenik menjadi asam amino polar atau non-polar juga dilakukan menurut gugus fungsinya. Klasifikasi menurut sifat kimia-fisik masing-masing asam amino tidak hanya berdasarkan polaritas, tetapi juga menurut sifat, massa molar, hidrofobisitas (sifat anti air), keasaman atau kebasaan (asam amino basa atau netral) dan menurut sifat listrik dari asam amino.

Selain asam amino proteinogenik, terdapat juga sejumlah besar (lebih dari 400) asam amino yang tidak terdapat pada protein, yang disebut asam amino non-proteinogenik.
Contohnya adalah L-tiroksin (hormon tiroid), GABA (neurotransmitter penghambat), ornithine (perantara metabolik dalam siklus urea), dan banyak lagi. Sebagian besar asam amino non-proteinogenik berasal dari asam amino proteinogenik.

Struktur kimia asam amino

Masing-masing dari 20 asam amino proteinogenik memiliki setidaknya dua atom karbon (atom C). Atom karbon inilah yang penting untuk klasifikasi asam amino masing-masing. Ini berarti bahwa atom karbon yang mengikat gugus amino menentukan kelas asam amino itu. Namun, ada juga asam amino yang diwakili oleh beberapa gugus amino. Dalam kasus seperti itu, atom karbon yang gugus aminonya paling dekat dengan karbon karboksi menentukan kelas asam amino itu.

Secara umum, perbedaan dibuat antara asam alfa-amino, asam beta-amino, dan asam amino-gamma:

Asam alfa-amino: Kelompok amino dari kelas asam amino ini dapat ditemukan pada atom karbon kedua. Nama lain dari asam amino tersebut adalah Asam 2-aminokarboksilat (Nama IUPAC). Perwakilan terpenting dari kelas ini adalah asam amino glisin, yang memiliki struktur yang sangat sederhana. Dilihat dari strukturnya, semua asam amino yang penting bagi organisme manusia termasuk di antara asam amino alfa. Dalam hal ini orang berbicara tentang apa yang disebut asam amino proteinogenik. Mereka adalah bahan penyusun dari mana semua protein dibangun.
Asam beta-amino: Kelas asam beta-amino dicirikan oleh fakta bahwa gugus aminonya terletak pada atom karbon ketiga. Penunjukan IUPAC juga identik untuk kelas ini "Asam 3-aminokarboksilat" bekas.
Asam amino gamma: Gugus amino dari semua asam amino dari gugus gamma terikat pada atom karbon keempat. Struktur asam amino golongan ini sangat berbeda dari struktur asam amino proteinogenik. Nama IUPAC grup ini adalah Asam 4-aminokarboksilat. Meskipun asam amino-gamma tidak digunakan untuk sintesis protein dalam organisme manusia, beberapa perwakilan dari kelas ini dapat ditemukan pada manusia. Perwakilan paling sederhana dari kelompok ini, asam gamma-aminobutirat (disingkat GABA), berfungsi sebagai penghambat neurotransmitter (zat pembawa pesan) dalam sistem saraf.

Meskipun asam amino memiliki struktur yang serupa di dalam kelas individu, mereka berbeda dalam struktur rantai sampingnya. Justru komponen individu dari rantai samping yang bertanggung jawab atas perilaku asam amino dalam lingkungan asam atau basa.

Sekitar dua puluh asam amino terbentuk di alam, meskipun manusia hanya dapat membangun beberapa asam amino sendiri. Asam amino, yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh, disebut asam amino esensial. Manusia harus mengambil asam amino ini melalui makanan.
Asam amino esensial pada manusia dewasa adalah:

Leusin
Isoleusin
Methyonine
Treonin
Valine
Lisin
Fenilalanin
serta triptofan.

Sistein asam amino tidak esensial dalam arti yang sebenarnya, tetapi sangat diperlukan sebagai sumber belerang bagi tubuh manusia. Pada bayi, histidin dan arginin juga penting.

Asam amino dapat masuk ke dalam kombinasi seperti rantai satu sama lain. Seseorang kemudian berbicara tentang molekul protein (protein). Kombinasi asam amino menentukan bagaimana protein bekerja dan apa fungsinya. Kombinasi asam amino tidak sembarangan. Ini ditentukan sesuai dalam gen yang sesuai (berkode). Selalu tiga pasang basa, yang disusun dengan cara tertentu, sesuai dengan yang disebut kata kode (= kodon). Kodon ini mewakili instruksi pembangunan untuk masing-masing asam amino.

Tes untuk menentukan defisiensi asam amino

Asam amino penting untuk berbagai jalur metabolisme, keseimbangan hormonal dan proses penting lainnya di dalam organisme. Untuk alasan ini, pasokan asam amino esensial yang cukup, atau komponen asam amino yang dapat disintesis, menjadi sangat penting.
Tingkat kekurangan zat-zat ini menjadi jelas ketika Anda mengingat bahwa tubuh sebagian besar terdiri dari asam amino (atau protein) selain proporsi air yang tinggi. Saat ini, dalam hal nutrisi, ada makanan kaya karbohidrat yang berlebihan. Banyak orang makan makanan yang kaya karbohidrat hampir secara eksklusif. Dalam banyak kasus, suplai asam amino diabaikan. Jika terlalu sedikit asam amino yang dikonsumsi dalam jangka waktu yang lebih lama, berarti kekurangan makanan. Akibatnya, cepat atau lambat organisme tersebut beralih ke mode darurat dan menghemat energi jika memungkinkan.

Banyak orang yang secara sadar menahan diri untuk tidak makan makanan tertentu (misalnya vegetarian atau vegan) bertanya pada diri sendiri apakah ada tes yang dengannya kemungkinan kekurangan asam amino dapat dideteksi dan dibuktikan pada tahap awal. Tujuan dari tes tersebut adalah untuk mencegah efek samping jangka panjang dari situasi kekurangan asam amino.

Salah satu tes yang paling umum dan paling mudah untuk dilakukan untuk mendeteksi kekurangan asam amino didasarkan pada prinsip sederhana. Ketika organisme beralih ke mode darurat karena kekurangan asam amino, ia bereaksi, antara lain, dengan pengurangan ekskresi air. Jadi itu menahan air dalam jumlah besar. Sebagai tes, mereka yang terkena dampak pertama-tama dapat memperhatikan apakah buang air kecil berlangsung seperti biasa atau apakah air seni yang dikeluarkan secara nyata berkurang.
Selain itu, penurunan ekskresi air terlihat dari retensi air (edema) di jaringan. Perkembangan edema karena itu secara langsung berhubungan dengan kekurangan asam amino. Tingkat kekurangan asam amino secara langsung berkaitan dengan jumlah air yang disimpan. Tes sederhana dapat membantu pasien yang khawatir dengan retensi air yang disebabkan oleh kekurangan asam amino untuk menilai apakah mereka mengalami edema.

Tes tersebut harus dilakukan sebagai berikut: Pasien yang terkena harus membiarkan lengannya menggantung pada tubuh dengan rileks. Sedangkan tangan yang lain harus diletakkan di punggung lengan atas. Ujung jari Anda hampir menyentuh tubuh bagian atas. Pasien harus meletakkan seluruh tangan serata mungkin di lengan dan memberikan tekanan ringan pada jaringan lengan yang menggantung. Sama seperti melakukan itu, mengevaluasi tes ini cukup sederhana. Semakin kuat jaringannya, semakin sedikit retensi air yang ada. Berkenaan dengan keseimbangan asam amino, ini pada gilirannya berarti: semakin kencang jaringan, semakin sedikit (atau tidak ada) kekurangan asam amino.

Selain itu, retensi air seperti itu dapat diuji dengan baik di pergelangan kaki. Setelah sedikit tekanan diberikan pada daerah pergelangan kaki, jika ada edema, ada retraksi, yang hanya menghilang setelah waktu yang lama. Namun, saat melakukan tes defisiensi asam amino, pasien harus sangat berhati-hati karena pembengkakan jaringan yang disebabkan oleh retensi air mungkin disebabkan oleh penyebab lain. Untuk alasan ini, hasil tes yang positif seharusnya hanya dikaitkan dengan kekurangan asam amino jika tidak ada penyakit lain yang mendasari. Selain itu, jika terdapat retensi air seperti itu, konsultasi dengan dokter dan penyebabnya harus diklarifikasi.

Jika sebenarnya ada kekurangan asam amino yang nyata, dokter yang merawat dapat membantu mengembalikan keseimbangan asam amino dengan mengubah pola makan Anda atau dengan mengonsumsi suplemen makanan.

Ringkasan

Asam amino ditemukan dalam produk tumbuhan dan hewani dan memiliki banyak fungsi penting dalam tubuh kita. Misalnya, mereka mengontrol banyak proses metabolisme, terlibat dalam produksi energi dan sangat penting, terutama untuk membangun dan memelihara otot. Itulah mengapa sangat penting bagi atlet ketahanan dan kekuatan untuk selalu memiliki cukup asam amino dalam tubuhnya.

Asam amino dapat dibedakan menjadi asam amino esensial dan non-esensial. Berbeda dengan asam amino non-esensial, tubuh manusia tidak dapat memproduksi asam amino esensial itu sendiri, sehingga dapat diperoleh dari makanan. Namun, melalui pola makan yang sehat dan seimbang, seharusnya tidak menjadi masalah untuk memenuhi kebutuhan asam amino harian.

Atlet adalah pengecualian di sini dan dalam kasus tertentu harus melengkapi asam amino untuk mencegah kerusakan otot dan memastikan pasokan energi permanen.